Баранье сердце с овощами
О рецепте
«Баранье сердце с овощами»
Приготовление
- из 12
Сегодня хочу с вами поделиться рецептом арабской кухни. Это блюдо является обязательным в Аид Кябир, когда мусульмане всего мира режут барана и делятся мясом с бедными. Едят это блюдо вымакивая хлебом.
- из 12
Сердце относится к субпродуктам первой категории и по пищевой ценности приравнивается к мясу. Оно содержит в своем составе витамины группы В, различные витамины и минералы (кальций, магний, калий, цинк, фосфор). А вот жиров в сердце в несколько раз меньше, чем в мясе. Калорийность у него маленькая – в 100 гр. 87 ккал.
Итак, приступим, вот ингредиенты, которые нам понадобятся.
- из 12
Нарезать кубиками репчатый лук, болгарский перец и помидор.
- из 12
- Реклама
- из 12
- из 12
Баранье сердце промыть, убрать остатки крови, если таковые имеются. Нарезать вдоль на длинные тонкие полоски.
- из 12
В сковороду или сотейник опустить все нарезанные овощи и сердце. Я ещё добавила бараний жир.
- из 12
Добавить растительное масло, влить томатный сок.
- Реклама
- из 12
Добавить хмели сунели, горчицу и лавровый лист. В других семьях добавляют куркуму и красную паприку. Попробуйте два варианта.
- из 12
Все размешать и поставить тушиться на среднем огне. Тушить до готовности периодически помешивая. Соль добавить по вкусу.
- из 12
- из 12
Традиционно это блюдо посыпают рубленным чесноком и перцем чили.
