Суп с рисом и перепелками
О рецепте
«Суп с рисом и перепелками»
Приготовление
-
Перепелиное мясо считается диетическим, и соответственно, суп на перепелах очень полезный и легкий для восприятия. Но, к сожалению, перепелов иногда не так-то просто найти, поэтому можно вместо них сварить суп из цыпленка. Такой суп можно, и нужно ввести в рацион маленького ребенка, но тогда не нужно делать зажарку. Круглый рис нужно хорошенько промыть до прозрачной воды, и замочить на 20-30 минут.
-
Подготовим овощи для зажарки - репчатый лук почистим, и нарежем мелкими кубиками.
-
Теперь свежую морковь трем на крупную терку, соединяем с нарезанным луком и обжариваем в мультиварке. Предварительно нужно налить на дно чаши мультиварки 1 ст. ложку рафинированного масла.
-
Теперь очередь картофеля - его мы чистим и нарезаем кубиками. Вообще размер нарезки не принципиален, можно нарезать и соломкой (брусочками).
-
Пересыпаем картофель в чашу мультиварки, сверху на овощи.
-
Сверху на картофель пересыпаем промытый рис. С количеством риса главное не перестараться, иначе вместо вкусного, ароматного супчика получим густую "кашу".
-
Перепелов нужно разделать, это просто - с помощью кулинарного топорика разрубить пополам, по линии хребта. Половинки перепелов укладываем сверху на картофель. Но если у Вас перепела мясной (а не яичной, как у меня) породы - то они, вероятно, намного крупнее, и придется разрубить их на 4 части.
-
Заливаем в чашу мультиварки воду в количестве 1.5 литров, сыпем соль. Размешиваем, плотно закрываем крышку и выбираем режим Суп (Тушение) на 60 минут. Спустя положенное время проверяем картофель и мясо на готовность, если нужно - продлеваем время приготовления.
-
Можно перед подачей достать перепелов, остудить, отделить мясо от костей, и положить в тарелку, или подавать, как есть. Мясо перепелов очень нежное, схожее с куриным, но все же вкуснее, как по мне.
-
Такой супчик идеально подойдет для детского стола.
