Суп из пеленгаса

Приготовление

1. 1

    Пеленгас - морская рыба семейства кефалевых с замечательным белым мясом и небольшим содержанием костей. По вкусу напоминает карпа. И вполне понятно, что суп из этой рыбы будет вкусным и полезным.  В пеленгасе достаточно жира, а стало быть есть  всеми любимая последнее время  кислота Омега-3. Для приготовления супа нужно взять такие ингредиенты: пеленгаса, морковь, лук репчатый, картофель, масло подсолнечное, лавровый лист, соль и перец.

   
2. 2

   Рыбу чистим, потрошим, удаляем жабры и глаза,  моем. Разрезаем на  кусочки.

   
3. 3

   В кастрюлю наливаем воду и кладем рыбу, доводим до кипения, снимаем пену и варим 25-30 минут на небольшом огне.

   
4. 4

   Вареную рыбу достаем из кастрюли. 

   
5. 5

   Бульон процеживаем. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиком, кладем в бульон и начинаем варить.

   
6. 6

   Морковь и репчатый лук чистим и моем. Мелко нарезаем. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Кладем лук с морковью. Тушим 10 минут на небольшом огне.

   
7. 7

   Добавляем  лук с морковью в кастрюлю.

   
8. 8

   Пшено тщательно моем горячей водой и отправляем в суп.

   
9. 9

   Варим суп до готовности овощей и пшена. В конце солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Добавляем отварную рыбу и зелень.

   
10. 10

    Суп из пеленгаса  готов. Быстро, просто, вкусно и полезно.