Узвар
О рецепте
«Узвар»
Приготовление
-
Узвар - практически устаревшее название компотов в традиционной украинской кухне. В русской кухней перекликается и по названию, и по составу, и по способу приготовления с взваром (см. по ссылке под рецептом). Пусть узвары и взвары из натуральных продуктов и сваренные по вкусу кроме праздничных дней Рождества и масленичных гуляний будут и в повседневном меню, а так же они хороши, например, для пикников. Сухофрукты могут самые разные - любые имеющиеся сушеные плоды и ягоды. Сухофрукты очень полезны, содержат много витаминов, микроэлементов и улучшают работу организма. Узвар и взвар могут быть основой для кутьи и сочива. Очень вкусное и полезное сочетание: сушеные яблоки, груши и ягоды шиповника.
-
Промойте сухофрукты. При необходимости, если они очень сухие, то замочите на несколько минут в теплой воде. Вяленые сухофрукты можно и не замачивать предварительно.
-
Залейте сухофрукты кипятком, доведите до легкого закипания, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой до остывания.
-
Узвар готов, процедите и подавайте.
-
По желанию подавайте и не процеженным. Если сухофрукты кисловаты, то подсластите узвар сахаром или медом.
