Хачапури по-мегрельски
О рецепте
«В этом рецепте мы готовим Хачапури по-мегрельски. Блюдо выпекается в духовке и состоит 2-х сырных слоев.»
Приготовление
- из 11
Хачапури по-мегрельски отличаются от других видов грузинских хачапури тем, что выпекаются они в духовке и в приготовлении используется двойной слой сыра - внутри и снаружи. Получается очень вкусно, хрустящая корочка и сочная начинка. Рекомендую попробовать!
Для хачапури по-мегрельски возьмем такие продукты:
- из 11
Разведите в кефире сметану, добавьте сахар, соль и соду. Дайте постоять минут пять, чтобы сода вошла в реакцию с кефиром. Масса станет пышной. Влейте растопленное сливочное масло.
- из 11
Затем всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
- из 11
Немного вымесите тесто на столе и оставьте под полотенцем пока готовится начинка.
- Реклама
- из 11
Для начинки обычно берут только рассольный сыр - сулугуни. Его следует натереть на крупной терке.
- из 11
Тесто раскатайте толщиной около 5 мм. В центр выложите большую часть сыра, меньшую часть оставьте для посыпки.
- из 11
Соберите тесто с краев к центру, как обычно это делается в хинкали. Старайтесь выгнать воздух изнутри, чтобы при раскатывании тесто не пузырилось и не рвалось. Узелок можно оторвать или распределить эту часть теста равномерно.
- из 11
Снова раскатайте полученный узелок в плоский пирог. Аккуратно, не порвите тесто! Перенесите его на противень, смажьте яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте пирог в разогретой до 190-200 гр духовке, пока верх не зарумянится. Обычно 20 минут.
- Реклама
- из 11
Готовый пирог можно сразу разрезать на 4 части и подавать пока он горячий.
- из 11
Приятного аппетита!
- из 11
