Заварное тесто для профитролей
О рецепте
«Тесто для мягких заварных пирожных, которые можно делать с любой начинкой: сладкой или соленой. А также сами профитроли!»
Приготовление
- из 13
Профитроли - это заварные пирожные небольшого размера. Их можно делать с разными начинками (как сладкими, так и несладкими). Сегодня я готовила профитроли с рыбным салатом. Сытная закуска получилась.
Тесто для эклеров я всегда делаю на воде, но вот тесто для профитролей - с молоком. Мне кажется, на молоке они получаются мягче и нежнее.
Подготовить продукты для заварного теста для профитролей.
- из 13
В кастрюлю вылить молоко и нарезать кусочками масло, добавить щепотку соли.
Поставить на плиту и подождать, пока масло полностью не растворится.
- из 13
Высыпать муку и сразу же перемешать лопаткой. Пока не сформируется однородный шар.
Убрать кастрюлю с плиты.
- из 13
Переложить тесто в миску и дать остыть.
Разбить одно яйцо и взбить.
- Реклама
- из 13
Не переставая взбивать, добавить второе яйцо.
Взбить тесто до однородной гладкой консистенции.
- из 13
Тесто переложить в мешок с насадкой.
Отсадить заварное тесто для профитролей на противень с ковриком или бумагой для выпечки.
- из 13
Выпекать профитроли при температуре 180 градусов 30 минут. Дверцу духовки раньше не открывать.
- из 13
Пока остывают профитроли, приготовить начинку-салат.
Рыбу мелко нарезать. Очистить яйцо и картофель.
- Реклама
- из 13
К рыбе добавить натертое яйцо.
- из 13
И натертый картофель.
- из 13
Добавить сыр и специи. Перемешать.
- из 13
Профитроли разделить на пополам. На одну половинку выложить ложку начинки и сверху накрыть другой половинкой.
Так проделать со всеми профитролями.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита.
