Французский багет

Приготовление

1. 1

    Французский багет - хлеб который никого не оставит равнодушным. Хрустящая, но мягкая корочка, посыпанная кунжутом, слоистый мякиш, молочный вкус - всё это присуще французскому багету. А если приготовить этот хлеб дома, то ваши родные скажут вам спасибо. Готовить багеты совсем не сложно, нужно лишь выполнить несколько манипуляций с тестом, чтоб сформировать красивые буханки правильной формы. Такие багеты можно намазать маслом и подать на завтрак к чашечке ароматного кофе, а как вкусны они с молоком... просто дух захватывает! Пшеничную муку просеять в миску, добавить сахар, соль и дрожжи.

   
2. 2

   Влить тёплое молоко смешанное с водой, оливковое масло и вбить яйцо.

   
3. 3

   Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Миску смазать оливковым маслом и оставить тесто на 1 час для подхода.

   
4. 4

   Тесто должно вырасти в 2.5-3 раза.

   
5. 5

   Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на две части.

   
6. 6

   Каждую часть раскатать в прямоугольник, завернуть края теста к центру, сначала одну половину, затем накрыть её второй половиной.

   
7. 7

   Затем сложить к центру узкими краями.

   
8. 8

   Припылить мукой разделочную доску, выложить на неё обе части теста и убрать в холодильник на 20 минут. Там тесто ещё немного подойдёт.

   
9. 9

   Спустя это время тесто достать и снова каждую часть нужно раскатать в прямоугольник. Растопить сливочное масло и смазать им тесто используя силиконовую кисточку.

   
10. 10

    Свернуть тесто в рулет.

    
11. 11

    Застелить пергаментом противень и выложить подготовленные рулеты из теста швом вниз. Взбить яйцо, смешать его с молоком. Смазать багеты и присыпать их сверху кунжутом. Сделать надрезы и оставить для расстойки на 30 минут.

    
12. 12

    Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать багеты 35-40 минут пока они зарумянятся. Готовые багеты остудить на решётке.

    
13. 13

    
14. 14