Французский багет
О рецепте
«Французский багет»
Приготовление
- из 14
Французский багет - хлеб который никого не оставит равнодушным. Хрустящая, но мягкая корочка, посыпанная кунжутом, слоистый мякиш, молочный вкус - всё это присуще французскому багету. А если приготовить этот хлеб дома, то ваши родные скажут вам спасибо. Готовить багеты совсем не сложно, нужно лишь выполнить несколько манипуляций с тестом, чтоб сформировать красивые буханки правильной формы. Такие багеты можно намазать маслом и подать на завтрак к чашечке ароматного кофе, а как вкусны они с молоком... просто дух захватывает!
Пшеничную муку просеять в миску, добавить сахар, соль и дрожжи.
- из 14
Влить тёплое молоко смешанное с водой, оливковое масло и вбить яйцо.
- из 14
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Миску смазать оливковым маслом и оставить тесто на 1 час для подхода.
- из 14
Тесто должно вырасти в 2.5-3 раза.
- Реклама
- из 14
Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на две части.
- из 14
Каждую часть раскатать в прямоугольник, завернуть края теста к центру, сначала одну половину, затем накрыть её второй половиной.
- из 14
Затем сложить к центру узкими краями.
- из 14
Припылить мукой разделочную доску, выложить на неё обе части теста и убрать в холодильник на 20 минут. Там тесто ещё немного подойдёт.
- Реклама
- из 14
Спустя это время тесто достать и снова каждую часть нужно раскатать в прямоугольник. Растопить сливочное масло и смазать им тесто используя силиконовую кисточку.
- из 14
Свернуть тесто в рулет.
- из 14
Застелить пергаментом противень и выложить подготовленные рулеты из теста швом вниз. Взбить яйцо, смешать его с молоком. Смазать багеты и присыпать их сверху кунжутом. Сделать надрезы и оставить для расстойки на 30 минут.
- из 14
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать багеты 35-40 минут пока они зарумянятся. Готовые багеты остудить на решётке.
- Реклама
- из 14
- из 14
