Куриный бульон с галушками из лаваша
О рецепте
«Куриный бульон с галушками из лаваша»
Приготовление
- из 10
Есть в еврейской кухне блюдо под названием "Кнейдлах". Это галушки из муки, полученной путем измельчения мацы. Маца - пресные лепешки из воды и муки без соли. То есть, если смолоть мацу, то получается мука. Вот из этой муки и готовят кнейдлах. Поскольку самой испечь мацу мне не захотелось, я нашла отличную альтернативу ей - тонкий лаваш. Галушки получились отличные: нежные и воздушные. Именно то, что нужно для куриного бульона. Такой суп - блюдо диетическое и подходит для детского питания.
Для приготовления галушек нам понадобятся: тонкий лаваш, яйцо, куриный бульон, соль, перец черный молотый и вода.
- из 10
Прежде всего лаваш нужно высушить. Затем дважды перемолоть через мясорубку и просеять через сито.
- из 10
Заранее варим куриный(индюшиный) бульон. Готовим галушки. 2/3 стакана муки из лаваша насыпаем в кастрюльку и заливаем стаканом воды комнатной температуры.
- из 10
Перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут, чтобы мука набухла и впитала полностью воду.
- Реклама
- из 10
Затем кладем сырое яйцо. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Получаем жидковатое тесто.
- из 10
Начинаем постепенно добавлять муку из лаваша, пока не получим тесто, из которого можно скатать шарик. Много муки класть не стоит, галушки будут резиновыми.
- из 10
Влажными руками формируем небольшие галушки.
- из 10
Кипятим в кастрюле воду, отправляем туда галушки. Через 3-4 минуты они всплывут. Варим еще минут 5 и достаем.
- Реклама
- из 10
Готовые галушки кладем в бульон. Подаем на обед.
- из 10
Просто, сытно и очень вкусно. Когда надоест борщ, гороховый или овощной суп, рецепт очень пригодится.
