Самса с тыквой

Приготовление

1. 1

   Самса с тыквой получается очень вкусной и сочной. Важно соблюсти баланс соли и сахара в начинке, иначе получится не вкусно. Нужно помнить, что это не сладкие пирожки, в начинке присутствует лук, черный перец, но сладость тыквы все же должна ощущаться. Для начинки нам понадобятся такие продукты, как на фото:

   
2. 2

   И приготовленное заранее слоеное тесто для самсы.

   
3. 3

   Тыкву нарезать сначала соломкой, а потом поперек мелкими кубиками. Не советую для этих целей использовать терку, начинка склеется и будет совсем не то.

   
4. 4

   Лук нарезать тонкими четверть кольцами.

   
5. 5

   В растительном масле слегка обжарить лук, достаточно, чтобы он начал отдавать свои ароматы. Добавить мелко нарезанные кубики тыквы, хорошо все перемешать, посолить и добавить сахар. Главная задача, начинку не довести до готовности, а только хорошо все смешать, чтобы вкусы объединились, а соль и сахар растаяли. Несколько раз придется попробовать, пока результат вас устроит. Прогреть все вместе минуты 4 и выключить огонь. Тыква приготовится в духовке.

   
6. 6

   Выложить начинку в миску и остудить.

   
7. 7

   Улитку теста развернуть и нарезать на одинаковые кусочки.

   
8. 8

   Каждый кусочек поставить столбиком и приплюснуть.

   
9. 9

   Из каждого кусочка теста раскатать гладкие лепешки. В центр лепешки выложить начинку.

   
10. 10

    Сформировать самсу, тщательно защипывая края, чтобы при выпечке начинка не вытекла.

    
11. 11

    Выложить самсу на противень, смазать яйцом или сметаной, посыпать чернушкой и выпекать в разогретой духовке до румяного цвета. Температура духовки 200 градусов, время выпечки, примерно, 20 минут. Нужно ориентироваться по своей духовке.

    
12. 12

    Готовая самса сначала хрустящая, а потом становится очень мягкой. Тесто изумительное, даже очень тонко раскатанное, оно слоится. Я очень довольна результатом.

    
13. 13

    Подавайте самсу сразу же к чаю.

    
14. 14

    Приятного чаепития!

    
15. 15