Говядина в рукаве

Приготовление

1. 1

   Этот арабский рецепт приготовления говядины в рукаве простой и доступный. Говядина получается нежной, а блюдо, благодаря овощам, менее жирным и калорийным. Говядину можно запечь саму в рукаве с травами-приправами. Она будет вкусной, но рекомендую запечь её с овощами - у вас выйдет и основное блюдо, и гарнир к нему. В Морокко ещё добавляют чеснок, это очень вкусно. Я не добавляла.

   
2. 2

   Первое - займёмся мясом. Его обычно разрезают на довольно крупные куски. Мясо в арабских странах стараются подать крупными, иногда "слоновых размеров" кусками. Мы можем нарезать и помельче, хотя-бы для того, чтобы удобно было накалывать вилкой.

   
3. 3

   С овощами та же история. Тыкву и морковь почистить и нарезать крупными кусками.

   
4. 4

   Нарезать корень сельдерея и лук. Арабки обычно нарезают лук вдоль луковицы, а не как у нас - поперёк. Если вы не любите вид лука в блюде, то нарежьте мелкими кубиками. За время приготовления в духовке он потеряет форму и его не будет видно.

   
5. 5

   Складываем всё в миску, добавляем специи.

   
6. 6

   Добавляем майонез и растительное масло, и руками размешиваем так, чтобы всё равномерно перемешалось.

   
7. 7

   На всю подготовку у вас уйдёт не более 15 минут. Далее закладываем всё в рукав, связываем его с двух сторон и отправляем всё запекаться в духовку примерно на один час. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов.

   
8. 8

   Когда мясо в рукаве будет готово, вам останется только вынуть рукав из духовки и разрезать.

   
9. 9

   Для остроты добавьте мелко нарезанный, свежий перец чили по вкусу.

   
10. 10

    Обед в арабском стиле готов! Подайте его с апельсинами и листиками мяты!