Ризотто с лисичками
О рецепте
«Попробовав кремообразное ризотто с насыщенным грибным и сливочным вкусом, Вы будете готовить его не раз.»
Приготовление
- из 19
Ризотто – распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Для приготовления этого блюда используется круглый рис сортов арборио, бальдо, падано и некоторые другие. Предварительно рис обжаривают на сливочном или оливковом масле, затем постепенно добавляется кипящий бульон. Бульон для приготовления ризотто может быть овощным, куриным, рыбным или мясным. Затем добавляется наполнитель – мясо, грибы, рыба, морепродукты или другое. В конце приготовления ризотто добавляется сыр. Получается кремообразное блюдо.
Предлагаю приготовить ризотто с лисичками. Грибное ризотто получается ароматным, сытным, с приятной текстурой. Для этого блюда используют различные грибы, чаще - белые, шампиньоны, лисички, смесь лесных грибов. Обязательно приготовьте это простое, но изысканное блюдо!
- из 19
Готовлю продукты по указанному списку. Важно заранее приготовить овощной бульон.
- из 19
Ризотто можно приготовить из свежих, замороженных или сухих лисичек. Замороженные грибы предварительно размораживаю, сухие - заливаю на ночь холодной водой.
- из 19
Замоченные грибы промываю и отвариваю до готовности.
- Реклама
- из 19
Репчатый лук и чеснок очищаю.
- из 19
Чеснок раздавливаю лезвием ножа и измельчаю. Репчатый лук нарезаю кубиками.
- из 19
На сковороде нагреваю сливочное и оливковое масла.
- из 19
Добавляю в сковороду лук и чеснок.
- Реклама
- из 19
На среднем огне обжариваю их около 5 минут.
- из 19
Добавляю в сковороду грибы.
- из 19
Перемешиваю ингредиенты и готовлю около 5-7 минут.
- из 19
Затем добавляю рис. Промывать рис не нужно, так как вымоется крахмал, необходимый для приготовления ризотто нужной консистенции.
- Реклама
- из 19
Помешиваю ингредиенты, пока рис не впитает все масло, добавляю шафран и вливаю вино.
- из 19
Готовлю блюдо дальше, постоянно помешивая, пока не испарится вино. Затем небольшими порциями добавляю горячий бульон. Важно, чтобы рис не переварился. В зависимости от сорта риса, бульона может уйти чуть больше или меньше указанного количества. Блюдо постоянно помешиваю.
- из 19
Добавляю тертый пармезан, сливки, соль и нарезанную зелень.
- из 19
Хорошо перемешиваю ингредиенты, снимаю сковороду с плиты, накрываю крышкой и оставляю на пару минут.
- Реклама
- из 19
Подаю ризотто горячим.
- из 19
Ризотто с лисичками удалось!
- из 19
Приятного Вам аппетита!
