Рыбно-картофельная запеканка

Приготовление

1. 1

    Запеканка - это всегда просто, быстро и вкусно, и что не маловажно, не хлопотно, особенно когда до ужина осталось не так много времени. Этот вариант рыбно-картофельной запеканки, я бы отнесла ближе к обеденным блюдам, готовится просто, получается очень сытной и вкусной. Для приготовления запеканки я использовала перепелиные яйца, которые смело можно заменить на обычные куриные 2-3 яйца. Филе белой рыбы не важно какое вы используете, у меня была камбала. Пармезан можно заменить на простой сыр, типа Российского. Подготовим все необходимые ингредиенты.

   
2. 2

   Рыбное филе залить 450 мл молока (50 мл молока отложить). Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10-12 мин.

   
3. 3

   Тем же временем очистить картофель, отварить его до готовности, пюрировать, добавить отложенные 50 мл молока и 50 грамм сливочного масла.

   
4. 4

   Зелень петрушки мелко нарезать.

   
5. 5

   Яйца отварить, очистить и нарезать пополам.

   
6. 6

   Вынуть рыбное филе из молока (молоко не выливать, оно нам еще понадобится). Выложить в форму для запекания филе рыбное и нарезанные яйца.

   
7. 7

   Теперь готовим соус .Для этого в сковороде растопить оставшиеся 50 грамм сливочного масла, добавить муку, перемешать, чтобы не было комочков. Влить тонкой струйкой наше отложенное молоко в котором варилась рыба, довести до кипения и снять с огня. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

   
8. 8

   Вылить соус поверх рыбы с яйцами, добавить зеленый горошек и зелень петрушки и немного перемешать все в форме.

   
9. 9

   Поверх ровным слоем выложить картофельное пюре, разровнять.

   
10. 10

    Присыпать тертым сыром и запечь при 200 градусах, 20-25 минут до румяной хрустящей корочки.

    
11. 11

    Вынуть запеканку и немного остудить.

    
12. 12

    Затем можно подавать!!