Рыбно-картофельная запеканка
О рецепте
«Рыбно-картофельная запеканка»
Приготовление
- из 12
Запеканка - это всегда просто, быстро и вкусно, и что не маловажно, не хлопотно, особенно когда до ужина осталось не так много времени. Этот вариант рыбно-картофельной запеканки, я бы отнесла ближе к обеденным блюдам, готовится просто, получается очень сытной и вкусной.
Для приготовления запеканки я использовала перепелиные яйца, которые смело можно заменить на обычные куриные 2-3 яйца. Филе белой рыбы не важно какое вы используете, у меня была камбала. Пармезан можно заменить на простой сыр, типа Российского.
Подготовим все необходимые ингредиенты.
- из 12
Рыбное филе залить 450 мл молока (50 мл молока отложить). Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10-12 мин.
- из 12
Тем же временем очистить картофель, отварить его до готовности, пюрировать, добавить отложенные 50 мл молока и 50 грамм сливочного масла.
- из 12
Зелень петрушки мелко нарезать.
- Реклама
- из 12
Яйца отварить, очистить и нарезать пополам.
- из 12
Вынуть рыбное филе из молока (молоко не выливать, оно нам еще понадобится). Выложить в форму для запекания филе рыбное и нарезанные яйца.
- из 12
Теперь готовим соус .Для этого в сковороде растопить оставшиеся 50 грамм сливочного масла, добавить муку, перемешать, чтобы не было комочков. Влить тонкой струйкой наше отложенное молоко в котором варилась рыба, довести до кипения и снять с огня. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
- из 12
Вылить соус поверх рыбы с яйцами, добавить зеленый горошек и зелень петрушки и немного перемешать все в форме.
- Реклама
- из 12
Поверх ровным слоем выложить картофельное пюре, разровнять.
- из 12
Присыпать тертым сыром и запечь при 200 градусах, 20-25 минут до румяной хрустящей корочки.
- из 12
Вынуть запеканку и немного остудить.
- из 12
Затем можно подавать!!
