Турецкие пирожки

Приготовление

1. 1

   из 10

   Завершить шаг

   Такие пирожки я пробовала в одном из турецких ресторанов. Очень они мне понравились, поэтому спешу поделиться рецептом с вами. В тесто идет йогурт (безусловно, несладкий, без добавок), но у меня его не оказалось, я заменила на сметану. Сметану можно брать любой жирности.

   Такие пирожки - отличное дополнение к чашечке утреннего кофе. Они вкусны как в теплом виде, так и в холодном. Перед подачей можно чуть разогреть в микроволновке. За основу взят стакан 200 мл.

   Подготовим продукты по списку. Сливочное масло должно быть комнатной температуры!!!

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 10

   Завершить шаг

   Смешаем размягченное сливочное масло, сметану, подсолнечное масло, соль. От одного яйца отделим желток: он понадобится нам для того, чтоб смазать пирожки. Откладываем его в сторону, а полтора яйца добавим в смесь. Все взбиваем. Я делаю это в кухонном комбайне. Если у вас нет такого, просто перемешайте все деревянной ложкой до однородной консистенции.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 10

   Завершить шаг

   Муку смешаем с разрыхлителем, добавим в масляную смесь...

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 10

   Завершить шаг

   ... и вымешиваем вот такое тесто. Оно будет похоже на пластилин, но очень приятное. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, главное - не перебить тесто ею. Накроем миску с тестом полотенцем. Дадим отдохнуть ровно столько, сколько будем заниматься начинкой.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 10

   Завершить шаг

   Для начинки просто отварим в подсоленной воде картофель, затем пюрируем. Жидкость, в которой варился картофель, не выливаем. Она может понадобиться для регулирования густоты пюре. Я всегда добавляю чуть жидкости, чтобы пюре для начинки не было густым. Лук нарежем мелко, обжарим на подсолнечном масле.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 10

   Завершить шаг

   Обжаренный лук добавим в картофельное пюре, перемешиваем. Перчим по вкусу, если надо - досаливаем.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 10

   Завершить шаг

   Начинку остудим и приступим с лепке пирожков. Тесто делим на равное количество частей, скатаем колбаской. Колбаску расплющим, выкладываем на нее начинку, края скрепляем. Придаем пирожку фору полумесяца.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 10

   Завершить шаг

   Пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Желток, что мы отложили, смешаем с молоком. Смажем этой смесью пирожки. Присыпем кунжутом (у меня - смесь черного и светлого). Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 10

    Завершить шаг

    Пирожки готовы. Подаем теплыми. Приятного аппетита!

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 10

    Завершить шаг

    Приятного аппетита!

    

    Завершить шаг