Щи Валаамские
О рецепте
«Щи Валаамские»
Приготовление
- из 15
Замечательные щи, которые готовили монахи на острове Валаам еще в допетровские времена, а потому в них нет картофеля. Ведь завез его в Россию Петр первый. Но это нисколько не ухудшает вкус данного блюда. Густые, аппетитные щи, с насыщенным грибным вкусом, ароматные и очень вкусные подойдут в пост, вегетарианцам и тем, кто придерживается диеты.
Для приготовления таких щей берем: капусту, грибы(у меня шампиньоны), лук репчатый, корень петрушки, масло подсолнечное, чеснок, лавровый лист, муку, соль и перец.
- из 15
Шампиньоны моем, чистим и нарезаем.
- из 15
Кладем в кастрюлю грибы и заливаем водой. Варим 10-15 минут.
- из 15
Корень петрушки чистим, моем и режем.
- Реклама
- из 15
Капусту шинкуем тонкой соломкой.
- из 15
Лук репчатый чистим, моем и нарезаем.
- из 15
Грибы достаем из кастрюли, кладем на сковороду с подсолнечным маслом и слегка обжариваем.
- из 15
В грибной отвар кладем капусту.
- Реклама
- из 15
Нарезанный репчатый лук.
- из 15
И корень петрушки. Лавровый лист.
- из 15
Варим щи до готовности капусты, лука и корня петрушки 20 минут. Солим и перчим по вкусу. На сухой сковороде поджариваем муку до золотистого цвета.
- из 15
Заправляем щи мукой.
- Реклама
- из 15
В конце кладем зелень и измельченный чеснок.
- из 15
Замечательные Валаамские щи готовы. Приятного аппетита!
- из 15
Подаем со сметаной или без неё, если у вас пост.
