Щи Валаамские

Приготовление

1. 1

    Замечательные щи, которые готовили монахи на острове Валаам еще в допетровские времена, а потому в них нет картофеля. Ведь завез его в Россию Петр первый. Но это нисколько не ухудшает вкус данного блюда.  Густые, аппетитные щи, с насыщенным грибным вкусом, ароматные и очень вкусные подойдут в пост, вегетарианцам и тем, кто придерживается диеты.  Для приготовления таких щей берем: капусту, грибы(у меня шампиньоны), лук репчатый, корень петрушки, масло подсолнечное, чеснок, лавровый лист, муку,  соль и перец.

   
2. 2

   Шампиньоны моем, чистим и нарезаем.

   
3. 3

   Кладем в кастрюлю грибы и заливаем водой. Варим 10-15 минут.

   
4. 4

   Корень петрушки чистим, моем и режем.

   
5. 5

   Капусту шинкуем тонкой соломкой.

   
6. 6

   Лук репчатый чистим, моем и нарезаем.

   
7. 7

   Грибы достаем из кастрюли, кладем на сковороду с подсолнечным маслом и слегка обжариваем.

   
8. 8

   В грибной отвар кладем капусту.

   
9. 9

   Нарезанный репчатый лук.

   
10. 10

    И корень петрушки. Лавровый лист.

    
11. 11

    Варим щи до готовности капусты, лука и корня петрушки 20 минут. Солим и перчим по вкусу. На сухой сковороде поджариваем муку до золотистого цвета.

    
12. 12

    Заправляем щи мукой.

    
13. 13

    В конце кладем зелень и измельченный чеснок.

    
14. 14

    Замечательные Валаамские щи готовы. Приятного аппетита!

    
15. 15

    Подаем со сметаной или без неё, если у вас пост.