Палтус с картошкой в духовке
О рецепте
«Яркое и сытное блюдо, которое можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол.»
Приготовление
-
Палтус – питательная и нежная рыба. Ее жарят, отваривают, тушат, коптят, солят, запекают, готовят на пару и гриле. Блюда из этой рыбы отличаются простотой приготовления и специфическим вкусом. При приготовлении палтуса необходимо помнить, что это жирная рыба, поэтому готовить ее рекомендуется с минимальным количеством масла. Хотите приготовить рыбу по-новому? Нежные и сочные кусочки палтуса прекрасно сочетаются с овощами и сливочным соусом. Состав овощей можно изменить или дополнить на свой вкус. Для этого блюда я выбираю мелкий картофель, чтобы не нарезать клубни на несколько частей.
-
Для приготовления палтуса с картошкой в духовке потребуются продукты по указанному списку.
-
Палтус мою, очищаю от чешуи и внутренностей. Обсушиваю тушку с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаю рыбу на стейки, солю и перчу по вкусу. Оставляю подготовленную рыбу в стороне.
-
Картофель очищаю, мою.
-
Отвариваю картофель до полуготовности. Важно не переварить его! Сливаю воду и оставляю картофель на 10 минут для испарения лишней влаги.
-
В это время очищаю лук, мою с остальными овощами – сладким перцем и цукини. Нарезаю их небольшими кубиками.
-
На разогретой сковороде на сливочном масле (использую 1 столовую ложку) немного обжариваю нарезанные овощи.
-
Добавляю вино, даю ему выпариться. Затем заливаю овощи сливками, чуть солю. Даю сливкам закипеть, снимаю сковороду с плиты.
-
Керамическую форму смазываю оставшимся сливочным маслом, выкладываю в нее картофель.
-
Картофель солю и посыпаю черным молотым перцем.
-
Следующим слоем выкладываю стейки палтуса.
-
Заливаю рыбу с картофелем соусом.
-
Помещаю форму с палтусом и картошкой в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаю блюдо около 40 минут.
-
Посыпаю блюдо нарезанным укропом. Палтус с картошкой в духовке удался!
-
Приятного Вам аппетита!
-
-
-
