Лепёшки сметанные

Приготовление

1. 1

   Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления сметанных лепёшек. Лепёшки получаются очень вкусные с нежным мякишем и тонкой корочкой. Такие лепёшки можно взять на пикник или взять на работу и в школу для чаепития. В горячем виде такие лепёшки можно подать с молоком, а ещё они хорошо подходят для бутерброда с сыром. Для начала приготовить опару: в тёплую воду всыпать дрожжи, перемешать и оставить их на 10-15 минут. На поверхности воды появиться пузырьки, это значит дрожжи ожили.

   
2. 2

   Затем в дрожжевую смесь добавить 2-3 столовые ложки муки и хорошо перемешать до однородности. Масса должна получиться, без комочков, по консистенции напоминает густую сметану. Накрыть стакан пищевой плёнкой и оставить опару на 15 минут в тёплом месте.

   
3. 3

   В глубокую миску просеять муку, всыпать соль, сахар. Добавить сметану и растопленное масло. Всё слегка перетереть в крошку. Сделать это можно ложкой или вилкой, а можно перемешать муку руками, как при приготовлении песочного теста.

   
4. 4

   Затем добавить в мучную смесь подошедшую опару. 

   
5. 5

   Быстро замесить тесто. Тесто получится плотное, слегка комковатое. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую плёнку или положить в пакет. Оставить тесто в тёплом месте на 20-25 минут.

   
6. 6

   Затем выложить тесто на силиконовый коврик. Тщательно и интенсивно вымесить тесто в течение 5-7 минут. Тесто получиться гладкое, эластичное, не липнущее к рукам и очень приятное в работе.

   
7. 7

   Готовое тесто переложить в глубокую миску смазанную растительным маслом. Накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и  оставить в тёплом месте на 1,5 часа.Тесто должно хорошо подняться.

   
8. 8

   Готовое тесто слегка обнять, а затем разделить на 8 равных частей. Оставить тесто на столе на 10-15 минут прикрыв его полотенцем.

   
9. 9

   Противень для выпекания застелить пергаментом. Тесто раскатать скалкой в лепешки (не тонко), выложить лепёшки на противень. Накрыть противень полотенцем и оставить в теплом месте на 20-30 минут. Когда лепёшки немного поднимутся, сделать на них глубокие проколы используя зубочистку. 

   
10. 10

    Яичный желток слегка взбить вилкой. Смазать поверхность лепёшек яичным желтком. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить лепёшки в  духовку.

    
11. 11

    Выпекать лепёшки примерно 30-35 минут до золотистого цвета.