Домашний торт «Птичье молоко»
О рецепте
«Домашний торт «Птичье молоко»»
Приготовление
- из 16
У каждого кулинара есть свой рецепт торта Птичье молоко. Вот и я за годы выпекания тортов пришла к такому рецепту. Мне он больше всех нравится. Сегодня я решила решила провести небольшой кулинарный эксперимент и украсить Птичье молоко меренгой, в последнее время это белковый крем мне очень нравится. Итак, давайте приступим, надеюсь и вам понравится такой вкусный тортик!
Для домашнего торта Птичье молоко я взяла готовый бисквит, но вы, если хотите, можете сами его приготовить. На сайте много рецептов бисквитов.
- из 16
Обрежем бисквит меньше нашей формы. Диаметр моей формы 26 см.
- из 16
Укладываем бисквит на дно формы. Промажем пропиткой бисквит при помощи кулинарной кисти. Для приготовления пропитки я просто смешала теплую воду с сахаром.
- из 16
Делаем суфле. Мягкое сливочное масло смешаем с содержимым банки сгущенки, далее взбиваем все при помощи миксера.
- Реклама
- из 16
Зальем желатин водой. У меня был листовой желатин, я его просто залила холодной водой. Взбиваем белки до пиков. Постепенно добавляем к ним сахар.
- из 16
Желатин распустим в микроволновке, чтобы он стал жидкий, дадим ему немного остыть и вливаем в белки. Сразу же добавляем масло со сгущенкой. Все это надо делать быстро иначе желатин застывает. Выливаем получившуюся смесь на бисквит. Уберем бисквит с кремом на ночь в холодильник.
- из 16
Утром снимаем форму. Просто пройдемся ножном по бокам формы или обдуем феном.
- из 16
Для украшения боков я брала такую переводную ленту.
- Реклама
- из 16
Измеряем и обрезаем ее по размеру торта. Намазываем растопленным шоколадом с одной стороны, где рисунок. Даем чуть чуть полежать. И прикладываем ленту к бокам торта.
- из 16
Ленту прижимаем руками. Поставим в холод на 20 минут затем снимаем ее и все.
- из 16
Делаем меренгу. Смешаем воду и сахар, поставим на огонь растапливаться. Как только закипит вода, взбиваем белки на высокой скорости. Сироп кипятим около 5-ти минут. Готовность определить можно капнув с ложки каплю в холодную воду, должен образоваться шарик. Итак, выливаем горячий сироп в белки не прекращая их взбивать, льем тонкой струйкой. И далее еще взбиваем 4-5 минут. Вот такая меренга у нас должна получиться. Набираем ее в кулинарный мешок и украшаем торт.
- из 16
Торт Птичье молоко можно оставить и так, но я прошлась по пикам кулинарной горелкой.
- Реклама
- из 16
Домашний торт птичье молоко готов! (я делала торт для племянницы, на день рождения, поэтому разрезика не будет).
- из 16
Приятного аппетита!
- из 16
Еще пару фото торта «Птичье молоко» в домашних условиях.
- из 16
