Винегрет с горошком и капустой (классический рецепт)
О рецепте
«Правильный рецепт приготовления домашнего винегрета с зеленым горошком и капустой - классический вариант.»
Приготовление
-
Яркий, сытный, новогодний! Этот салат не нуждается в представлении. Винегрет – известное закусочное блюдо советской кулинарии. По сей день этот знаменитый салатик со свеклой, зеленым горошком и квашеной капустой пользуется любовью у домочадцев и не только. Наши бабушки в новогоднюю ночь ели именно его. Наверняка не только в целях экономии. Вкус винегрета из детства невозможно передать. Итак, сегодня готовим «королевский» винегрет с горошком и капустой по классическому рецепту. В качестве исключения овощи приготовим с помощью мультиварки. Паровой вариант картофеля и моркови мне нравится больше. Это и полезность, и быстрота нарезки. Советую попробовать. Продукты выбираем по списку.
-
Очистим от кожуры морковь, картофель и лук.
-
Картофель и морковь сварим на пару в мультиварке, а свеклу – в основной мультиварочной чаше.
-
Пока варятся основные овощные ингредиенты, мелкими кубиками порежем маринованные огурцы.
-
Отправим огурцы в салатник.
-
Туда же идет квашеная капуста.
-
Сваренные в мультиварке овощи необходимо остудить.
-
Порежем мелкими кубиками картошку и морковь.
-
Отправим в салатник.
-
Порежем мелкими кубиками репчатый лук.
-
Мало кто знает, что репчатый лук идет в винегрет в бланшированном виде. Лук нужно быстро обдать кипятком и отжать. Добавим лук в салатник вслед за картофелем и морковью.
-
Вареную свеклу очистим и порежем кубиками.
-
Добавим в винегрет.
-
Все ингредиенты перемешиваются.
-
Консервированный зеленый горошек идет в винегрет в самом конце.
-
Винегрет нужно снова перемешать, но уже с осторожностью. Добавить заправку для салата, которая готовится из подсолнечного масла с добавлением столового уксуса, соли и молотого перца. Есть вариант заправки с оливковым маслом. Подадим винегрет к столу в салатнике или порционно.
-
Классический винегрет с горошком и капустой готов!
