Домашний творог из кефира на водяной бане
О рецепте
«В этом рецепте покажу, как сварить творог из кефира на водяной бане.»
Приготовление
-
В наших краях очень вкусный и качественный магазинный творог от нескольких местных производителей, но иногда бывает нужно приготовить и домашний. Например, когда наисвежайший домашний творог нужен для кормления малышей или когда мне нужна сыворотка! Домашний творог я делаю по-разному, а чаще просто из кефира в мультиварке или на водяной бане в кастрюле. Способ приготовления домашнего творога из кефира в кастрюле на водяной бане сейчас и покажу. Для приготовления творога используйте качественный кефир, произведенный по ГОСТ, а не кефирный напиток ...
-
Соорудите водяную баню. Для этого нужно подобрать либо две кастрюли разного размера такие, чтобы одна входила в другую, либо на кастрюлю разместить дуршлаг, в который поместить миску.
-
В кастрюлю нужно налить воду, затем над этой водой подвесить ёмкость с кефиром и поставить эту конструкцию на огонь, т.е. на конфорку плиты.
-
Когда вода закипит, то постепенно кефир будет сворачиваться. Перемешивать массу не нужно...
-
Когда будет видно, что весь кефир свернулся, то снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть. Затем аккуратно ложкой или лопаточкой соберите творожную массу к центру, т.е. отделите её от стенок. Так потом будет легче перевалить массу для процеживания и она не упадет одним пластом.
-
Створоженную массу перевалите в дуршлаг или ситечко, проложенные двумя слоями марли.
-
Объем творога и его сочность зависит от того, сколько в нем останется сыворотки, но обычно достаточно времени подвешивания в марле 15-30 минут. Полученную сыворотку я использую для выпечки: хлеба, блинов, оладушек, а иногда для окрошки.
-
Домашний творог из кефира готов.
-
Добавляйте в творог сметану, молоко, сахар, варенье, сгущенку и т.д.
-
Приятного аппетита!
