Кимчи из пекинской капусты по-корейски

Приготовление

1. 1

   Предлагаю адаптированный, так сказать, рецепт кимчи из пекинской капусты по-корейски. Вариантов кимчи существует множество. Иногда готовят кочаны практически целиком, иногда квасят кусочками, в составе специй и способов приготовления тоже имеется разнообразие. Это должна быть очень острая и ароматная закуска, этакая квашеная капустка по-корейски ... Но все-таки остроту подбирайте на свой вкус! Кимчи гармонично сочетается с разными блюдами из мяса, рыбы и птицы, может быть ингредиентом пирожков пян се или салатов. Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   Кусочки пекинской капусты обильно посолите, пусть они дадут сок и смягчатся,

   
3. 3

   а затем промойте их в проточной воде.

   
4. 4

   Подготовьте специи: очистите и измельчите имбирь и чеснок, нашинкуйте зелень лука, раскрошите сухой острый перец (или используйте молотый).

   
5. 5

   Перемешайте имбирь, чеснок, сахар и перец с соевым соусом и рыбным или вустерским соусом в кашицу.

   
6. 6

   Кстати, как вариант, можно использовать и готовую острую пасту том ям.

   
7. 7

   В стеклянную или пластиковую посуду уложите слоями кусочки пекинской капусты, лук и острую смесь.

   
8. 8

   Выделившийся сок может перелиться, поэтому поставьте ёмкость с кимчи в дополнительную посудину (кастрюлю или миску). Держите в прохладном месте. Если поставите в холодильник, то нужно обязательно герметично закрыть, а то все там пропахнет...

   
9. 9

   Через 2-3 дня кимчи из пекинской капусты готово.

   
10. 10

    Подавайте кимчи по-корейски из пекинской капусты, как самостоятельную закуску или в составе других блюд.

    
11. 11

    Считается, что это полезное для организма блюдо!