Кимчи из пекинской капусты по-корейски
О рецепте
«Кимчи из пекинской капусты по-корейски»
Приготовление
- из 11
Предлагаю адаптированный, так сказать, рецепт кимчи из пекинской капусты по-корейски. Вариантов кимчи существует множество. Иногда готовят кочаны практически целиком, иногда квасят кусочками, в составе специй и способов приготовления тоже имеется разнообразие. Это должна быть очень острая и ароматная закуска, этакая квашеная капустка по-корейски ... Но все-таки остроту подбирайте на свой вкус!
Кимчи гармонично сочетается с разными блюдами из мяса, рыбы и птицы, может быть ингредиентом пирожков пян се или салатов.
Подготовьте ингредиенты:
- из 11
Кусочки пекинской капусты обильно посолите, пусть они дадут сок и смягчатся,
- из 11
а затем промойте их в проточной воде.
- из 11
Подготовьте специи: очистите и измельчите имбирь и чеснок, нашинкуйте зелень лука, раскрошите сухой острый перец (или используйте молотый).
- Реклама
- из 11
Перемешайте имбирь, чеснок, сахар и перец с соевым соусом и рыбным или вустерским соусом в кашицу.
- из 11
Кстати, как вариант, можно использовать и готовую острую пасту том ям.
- из 11
В стеклянную или пластиковую посуду уложите слоями кусочки пекинской капусты, лук и острую смесь.
- из 11
Выделившийся сок может перелиться, поэтому поставьте ёмкость с кимчи в дополнительную посудину (кастрюлю или миску). Держите в прохладном месте. Если поставите в холодильник, то нужно обязательно герметично закрыть, а то все там пропахнет...
- Реклама
- из 11
Через 2-3 дня кимчи из пекинской капусты готово.
- из 11
Подавайте кимчи по-корейски из пекинской капусты, как самостоятельную закуску или в составе других блюд.
- из 11
Считается, что это полезное для организма блюдо!
