Тарт с вареньем и итальянской меренгой

Приготовление

1. 1

   Что можно сказать об этом тарте? - вкусно ,сладко и красиво! Такой десерт на песочном корже с вареньем и итальянской меренгой можно приготовить как в будний день так и для праздничного стола. В этом тарте используется итальянская меренга, ссылку на рецепт смотрите в конце рецепта. Подготовим все ингредиенты для песочного теста, а также варенье, у меня варенье из черной смородины.

   
2. 2

   Яичные желтки взбить с сахаром.

   
3. 3

   Добавить муку, соль и кусочками сливочное масло.

   
4. 4

   Порубить ножом или деревянной лопаткой в крошку.

   
5. 5

   Добавить 2 столовые лложки ледяной воды и замесить тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

   
6. 6

   Затем раскатать тесто и выложить в форму поднимая по бортикам.

   
7. 7

   Поверх теста выстелить чистый лист пергамента и засыпать горохом (фасолью ...что вы используете в качестве груза). Поставить выпекаться при 200 градусах, на 30 минут. 20 минут выпекаем с грузом, затем снимаем пергамент с грузом и выпекаем еще 10 мин.

   
8. 8

   Готовый песочный корж надо остудить .

   
9. 9

   На остывший корж выложить ровным слоем варенье .

   
10. 10

    Сверху из кондитерского мешка выложить итальянскую меренгу.

    
11. 11

    При помощи газовой горелки пройдемся по поверхности меренги. Если у вас нет газовой горелки то надо форму с меренгой поместить в духовку на 7-10 минут, запечь при 200 градусах.

    
12. 12

    Наш тарт с итальянской меренгой и вареньем, готов!

    
13. 13

    Приятного аппетита!