Кекс с цукатами

Приготовление

1. 1

    Я к вам снова с кексом! В этот раз с цукатами. Конечно кексы и так многие пекутся с добавлением цукатов и орехов, но в этом кексе цукатов не горсть и не две, а целых 250 грамм. Они нарезаются мелкими кубиками и выглядят в готовом кексе как россыпь самоцветов. Сам по себе кекс безумно вкусный и невероятно нежный и рассыпчатый. Для приготовления кекса нам понадобятся мука, сливочное масло, сметана, сахар и ванильный сахар, яйца, разрыхлитель и цукаты. Я использовала ананасовые цукаты и цукаты из папайи.

   
2. 2

   Сливочное масло нужно растопить в сотейнике и немного остудить.

   
3. 3

   В чаше комбайна взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в течении 5-7 минут, затем продолжая взбивать влить масло.

   
4. 4

   Цукаты нарезать мелкими кубиками, это поможет им при выпечке равномерно распределиться в тесте. Тяжёлые цукаты оседают на дно.

   
5. 5

   Из чаши комбайна яично масляную смесь перелить в миску и добавить сметану, перемешать.

   
6. 6

   Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

   
7. 7

   Цукаты хорошо пересыпать мукой, добавить их в готовое тесто и снова тщательно перемешать.

   
8. 8

   Тесто выложить в форму и поставить в разогретую духовку на 190 градусов.

   
9. 9

   Печь кекс 45-50 минут. Готовность обязательно проверить деревянной палочкой.

   
10. 10

    Кекс хорошо остудить, посыпать сахарной пудрой. Можно нарезать и подавать к чаю.

    
11. 11