Итальянские блины «Креспелле»

Приготовление

1. 1

   В любой национальной кухне есть какие-нибудь блины ... Например, в Италии они называются креспелле.Состав практически обыкновенный: мука, молоко жирное и/или сливки, яйца. Пекутся они тоненькими, а сопровождаются чаще несладкими начинками, хотя и десертные варианты тоже есть. Несладкие дополнения - это сыры, паштеты, морепродукты, а сладкие - это маскарпоне с ягодными сиропами и т.д. Подготовьте ингредиенты по списку:

   
2. 2

   Размешайте яйца с солью и сахаром.

   
3. 3

   Слегка взбейте и, продолжая взбивать влейте половину молока или молока со сливками.

   
4. 4

   Сливочное масло растопите и добавьте к яично-молочной массе. Перемешайте.

   
5. 5

   Порциями при помешивании подсыпайте муку.

   
6. 6

   
7. 7

   Влейте при помешивании остальное молоко и оставьте тесто отдохнуть минут десять.

   
8. 8

   Пожарьте нежные и тоненькие блинчики. В составе теста есть сливочное масло, поэтому блинные сковороды уже можно не смазывать перед каждым блином маслом.

   
9. 9

   Итальянские блины Креспелле готовы.

   
10. 10

    Очень вкусны они с сырами или паштетами, например, с простым паштетом на скорую руку из консервированных фасоли и тунца.

    
11. 11

    В качестве сладкой начинки может быть какой-нибудь крем на основе маскарпоне. Мне нравится вариант крема из маскарпоне и сгущенки...