Трубочки со сметанным кремом
О рецепте
«Трубочки со сметанным кремом»
Приготовление
- из 16
За короткое время и при минимальном наборе продуктов можно соорудить очень вкусные трубочки. Самое главное - иметь под рукой такие или немного другие вафельные заготовки. А крем подойдёт любой. Как же они украшают чаепитие и радуют глаз!
Для приготовления пирожных нужно взять готовые вафельные трубочки.
- из 16
Для приготовления крема нужно взять густую сметану высокой жирности, куриное яйцо, молоко, сахар-песок, желатин, чай «Каркаде», воду и ванильный сахар.
- из 16
Каркаде залить 50 мл кипятка и настоять в течение 20 минут, а затем процедить и остудить до комнатной температуры.
- из 16
Залить настоем желатин и оставить для набухания на 20 минут.
- Реклама
- из 16
Распустить желатин на водяной бане.
- из 16
Соединить яйцо, ванильный сахар и сахар-песок.
- из 16
Массу тщательно растереть до полного растворения сахара.
- из 16
Помешивая, вливать в яичную смесь тонкой струйкой горячее молоко.
- Реклама
- из 16
Ёмкость поставить на водяную баню и, помешивая смесь, нагревать до консистенции густых сливок. Температура не должна превышать 70–80 °С.
- из 16
В готовую проваренную смесь добавить распущенный желатин.
- из 16
Массу вымешать до однородности, остудить, поставить в холодильник и подержать до начала желирования.
- из 16
Охлаждённую сметану взбить до образования пышной массы.
- Реклама
- из 16
К сметане небольшими порциями добавлять желирующуюся массу.
- из 16
Крем тщательно вымешать и поставить для загустения в холодильник.
- из 16
С помощью кондитерского мешка и насадок наполнить вафельные трубочки кремом и снова поставить в холодильник на 1 час.
- из 16
Трубочки с кремом готовы. Приятного чаепития!
