Курник с картошкой
О рецепте
«Курник с картошкой»
Приготовление
- из 16
Среди разных вариантов курников мне особенно нравятся те, в которых начинка разделена блинами. Традиционно курник - это большой куполообразный украшенный пирог ... Но я не особо склонна украшать и все чаще пеку его по-простому. Оборачиваю горку из начинок тестом и всё.
Хочу показать вариант курника с картошкой, т.е. в нем вместо традиционных круп используется начинка из картофеля. Куриное мясо кладу готовое и грибы лесные или шампиньоны обжариваю с луком.
Подготовьте ингредиенты по списку:
- из 16
Тесто приготовьте дрожжевое по любому рецепту с сайта или используйте покупное дрожжевое.
- из 16
Блины могут быть также практически любыми. Например, блины с ржаной мукой, смотрите рецепт.
- из 16
Грибы лесные размороженные или шампиньоны обжарьте вместе с луком на сливочном или растительном масле, посолите по вкусу.
- Реклама
- из 16
Готовое куриное мясо снимите с костей и нарежьте на небольшие кусочки. Тут используются запеченные в духовке крылышки.
- из 16
Картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой.
- из 16
Чтобы картофель быстрее запекся его нужно на несколько минут залить кипятком или даже сварить до полуготовности.
- из 16
Тесто для курника раскатайте на той поверхности, на которой и будете печь, потому что потом конструкцию из начинок весьма трудно переносить куда-либо. Тут используется пекарская бумага, её с пирогом потом несложно втянуть на противень.
- Реклама
- из 16
Раскатайте тесто в большой круг, по центру положите блин, чтобы было понятно на какой диаметр ориентироваться при раскладке первого слоя начинки.
- из 16
Уложите слой из половины картофеля, закройте её блином.
- из 16
Затем сделайте слой из половины куриной начинки и тоже закройте блином.
- из 16
Затем слой из половины жареных с луком грибов, который тоже надо укрыть блином.
- Реклама
- из 16
Повторите начинки ещё раз, прокладывая блинами, но лучше порядок слоев поменять так, чтобы картофельная начинка оказалась последней. Поднимите края теста вверх и закройте все слои начинок.
Сразу скажу, что это не самая традиционная формовка курника. Обычно тесто предварительно делят на две части: одну небольшую нижнюю, а вторую побольше для укрывания...
- из 16
Сверху оставьте отверстие для выхода пара и ещё дополнительно проколите насквозь все начинки и разделяющие их блины. Для приятного румяного глянца можно смазать поверхность курника желтком, размешанном в 1 столовой ложке холодной воды. Поместите курник в разогретую духовку на противне и запекайте при 200 градусах 30-40 минут.
- из 16
Готовый курник с картошкой нужно на несколько минут укрыть полотенцем.
- из 16
Курник с картошкой готов.
