Торт «Подарочный»
О рецепте
«Классический рецепт торта из Советской кулинарии, приготовленный по гостовским стандартам.»
Приготовление
-
Чем мне нравится торт "Подарочный"?... Во-первых он прост в оформлении, даже в ГОСТе на торт "Подарочный" говорится, что достаточно просто обсыпать всю поверхность рубленым жареным арахисом. Во-вторых: его пропитанный бисквит - очень вкусен, а в-третьих: масляный крем - практически классика советской кулинарии. В общем, это для меня вкус детства. Хотя, говоря о вкусе детства, я имею ввиду покупной торт... Сейчас нередко в общепите для удешевления стоимости кондитерки производятся разные замены ингредиентов и она теряет во вкусе, поэтому предлагаю по поводу или без испечь торт "Подарочный" самим по адаптированному гостовскому рецепту, т.е. с немного округленными значениями количества ингредиентов. Подготовьте ингредиенты:
-
Отмерьте нужное количество яиц, у меня рекомендуемое значение не получилось... Я взяла три целых яйца и один белок, а желток отложила для крема.
-
Возьмите нужное количество сахара, отмерив его стаканом или на весах.
-
Взбейте яйца с сахаром до увеличения в объеме.Чаще рекомендуется взбивать отдельно желтки с сахаром, а потом с мукой и отдельно белки в пену, так я - очень за!
-
Подготовьте нужное количество муки и крахмала, перемешайте их между собой.Если у вас есть сомнения на тему своего взбивания яиц вместе или по каким-то ещё причинам неуверенность в будущей пышности бисквита, то добавьте чуток разрыхлителя...
-
-
Аккуратно размешайте несколькими движениями яичную массу с мукой, добавляя её в три захода.
-
Перелейте тесто на противень, проложенный пергаментом (тут он 20х30) или в две подходящие формы.Выпекайте при 180 градусах около 12-15 минут.В итоге должны получиться две заготовки бисквитные и им нужно вылежаться несколько часов, например, всю ночь. У меня бисквит будет потом разрезан на 2 половины и полежать я ему дала всего 3 часа...
-
Арахис подсушите на противне или на сковороде и затем купно порубите в крошку.
-
Для пропитки отмерьте нужное количество воды и сахара. Сварите из них сироп, т.е. при помешивании доведите до кипения, сахар растворится и снимите с огня.Затем добавьте алкоголь и оставьте остывать при комнатной температуре.
-
Для масляного крема перемешайте половину яйца или только желток с молоком.
-
Добавьте сахар и ванильный сахар и варите массу до загустения минут пять при помешивании.Затем процедите и охладите.
-
Размягченное при комнатной температуре масло взбейте в пышную массу.
-
Далее порциями вливайте охлажденный молочный сироп.
-
В итоге масса увеличится и получится вкусный масляный крем, который храните в холодильнике до использования.
-
В вылежанного бисквита удалите пекарскую бумагу и пропитайте его сладкой пропиткой.
-
Тут прямоугольный бисквит разрезан на два, а затем каждая часть окуналась в блюдо с половиной пропитки, полностью впитывала её и переворачивалась для сборки торта смоченной стороной вверх.
-
Соберите торт "Подарочный".Намажьте половиной крема один бисквит, укройте его вторым бисквитом и нанесите остальную часть крема.
-
Бока тоже промажьте кремом, той его частью, которая будет выступать с боков бисквита.
-
Затем нужно поверхность и бока торта обсыпать арахисовой крошкой.
-
Торт "Подарочный" готов.
-
Готовила его на день Защитника Отечества, всем домочадцам он очень понравился.
-
Приятного чаепития!
