Вэрзэре (молдавские пирожки)
О рецепте
«Вэрзэре (молдавские пирожки)»
Приготовление
- из 16
Вэрзэре - это национальные молдавские пирожки с начинкой из квашенной капусты. Тесто готовится на основе воды и растительного масла, в работе тесто очень послушное и эластичное, а после выпечки получаются хрустящие пирожки со вкусной начинкой. Этот вариант постных пирожков очень актуально именно сейчас. Некоторые хозяйки готовят молдавские пирожки вэрзаре из свежей капусты, получается тоже вкусно.
Начнем с приготовления теста. В миске смешать теплую воду, соль и растительное масло.
- из 16
Добавляем частями просеянную муку.
- из 16
Замешиваем мягкое эластичное тесто .Заворачиваем его в пленку и оставляем "отдохнуть" мин 30.
- из 16
Пока наше тесто "отдыхает" займемся начинкой. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и квашенную капусту.
- Реклама
- из 16
Укроп и зеленый лук нарезать мелко.
- из 16
Добавить к капусте зелень и приправить по вкусу. Я соль не добавляла, ее достаточно в капусте, вы добавляете по своему вкусу.
- из 16
"Отдохнувшее" тесто разделить на небольшие кусочки, скатать колобки.
- из 16
Раскатать колобки в прямоугольник. Тесто эластичное и не рвется, больше мука нам не понадобится.
- Реклама
- из 16
В середину выложить начинку .
- из 16
Соединить противоположные углы и защепить по швам. Сформировать конверт.
- из 16
Или можно приготовить другой вид формовки, на мой взгляд более удачный и смотрится эффектней. Для этого из наших колобков скатать "колбаски".
- из 16
Раскатать в прямоугольник.
- Реклама
- из 16
На край выложить начинку и свернуть рулетиком.
- из 16
Выложить на противень и выпекать при 180 градусах около 30 мин.
- из 16
Готовые молдавские пирожки Вэрзэре подавать сразу горячими.
- из 16
Приятного аппетита!
