Блины слоёные

Приготовление

1. 1

   из 13

   Завершить шаг

   Мне давно хотелось попробовать такое блюдо марийской кухни, как многослойные блины.

   Надеюсь, как-нибудь быть проездом в Йошкар-Оле или другом городе Марий Эл и опробовать традиционную марийскую кухню. А пока вот попробовала испечь сама на Масленицу трехслойные блины - коман мелна.

   Состоят они из таких тонких слоёв: ржаной, овсяный - из муки и овсяный - из крупы или хлопьев. Подаются и со сладкими и с несладкими соусами и начинками. Если печки русской нет, то пеките просто в духовке.

   Как и обычные блины коман мелна должны быть круглыми, но мне удобнее было печь по две штуки на небольшом противне, поэтому приготовила слоёные блины овальными.

   Примечание. В Марий Эл тоже отмечают Масленицу и называется она по-марийски Уярня.

   Подготовьте ингредиенты по списку.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 13

   Завершить шаг

   Заранее нужно замочить овсяную крупу или овсяные хлопья в сметане для теста (слоя №3).

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 13

   Завершить шаг

   Выбрала хлопья (причем многозлаковые), потому что они разбухают быстрее, чем овсяная крупа.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 13

   Завершить шаг

   Затем для теста (слоя №1) размешайте яйцо с солью.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 13

   Завершить шаг

   Добавьте просеянную ржаную муку (иногда её заменяют пшеничной).

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 13

   Завершить шаг

   Замесите крутое, но эластичное тесто. Разделите его на 2 или 3 части и укройте от высыхания.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 13

   Завершить шаг

   Для теста (слоя №2) возьмите овсяную муку

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 13

   Завершить шаг

   и перемешайте с молоком и сметаной (или кефиром). Иногда для густоты в эту массу ещё добавляют манку.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 13

    Завершить шаг

    Включите духовку на 180-200 градусов. Смажьте противень или формы растительным маслом. Куски ржаного теста раскатайте в тонкие лепешки и запеките их в течение двух-трех минут в духовке до подрумянивания.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 13

    Завершить шаг

    Затем намажьте их слоем из овсяной муки.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 13

    Завершить шаг

    Снова подрумяньте, а потом намажьте последним слоем из овсяных хлопьев и запеките до готовности.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 13

    Завершить шаг

    Слоёные блины марийской кухни готовы.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 13

    Завершить шаг

    Здесь марийские блины коман мелна показаны без всяких начинок. Я подавала их просто смазав растопленным сливочным маслом.

    

    Завершить шаг