Блины слоёные

Приготовление

1. 1

   Мне давно хотелось попробовать такое блюдо марийской кухни, как многослойные блины. Надеюсь, как-нибудь быть проездом в Йошкар-Оле или другом городе Марий Эл и опробовать традиционную марийскую кухню. А пока вот попробовала испечь сама на Масленицу трехслойные блины - коман мелна. Состоят они из таких тонких слоёв: ржаной, овсяный - из муки и овсяный - из крупы или хлопьев. Подаются и со сладкими и с несладкими соусами и начинками. Если печки русской нет, то пеките просто в духовке. Как и обычные блины коман мелна должны быть круглыми, но мне удобнее было печь по две штуки на небольшом противне, поэтому приготовила слоёные блины овальными. Примечание. В Марий Эл тоже отмечают Масленицу и называется она по-марийски Уярня. Подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Заранее нужно замочить овсяную крупу или овсяные хлопья в сметане для теста (слоя №3).

   
3. 3

   Выбрала хлопья (причем многозлаковые), потому что они разбухают быстрее, чем овсяная крупа.

   
4. 4

   Затем для теста (слоя №1) размешайте яйцо с солью.

   
5. 5

   Добавьте просеянную ржаную муку (иногда её заменяют пшеничной).

   
6. 6

   Замесите крутое, но эластичное тесто. Разделите его на 2 или 3 части и укройте от высыхания.

   
7. 7

   Для теста (слоя №2) возьмите овсяную муку

   
8. 8

   и перемешайте с молоком и сметаной (или кефиром). Иногда для густоты в эту массу ещё добавляют манку.

   
9. 9

   Включите духовку на 180-200 градусов. Смажьте противень или формы растительным маслом. Куски ржаного теста раскатайте в тонкие лепешки и запеките их в течение двух-трех минут в духовке до подрумянивания.

   
10. 10

    Затем намажьте их слоем из овсяной муки.

    
11. 11

    Снова подрумяньте, а потом намажьте последним слоем из овсяных хлопьев и запеките до готовности.

    
12. 12

    Слоёные блины марийской кухни готовы.

    
13. 13

    Здесь марийские блины коман мелна показаны без всяких начинок. Я подавала их просто смазав растопленным сливочным маслом.