Нудли по-украински на кефире
О рецепте
«Представляем вашему вниманию Нудли, они же галушки на кефире с добавлением брынзы. Подать можно с мясными блюдами или просто так.»
Приготовление
-
Нудли или, как их называют в Украине, "галушки" готовятся из теста на кефире с зеленью и чесноком. Я же добавила ещё овечью брынзу, которая оказалась здесь очень уместной. Кто-то запекает нудли в духовке, а кто-то готовит на плите. Мне больше по душе второй вариант. Хотя, на мой взгляд, оба варианта заслуживают того, чтобы их попробовали как минимум однажды. Итак, нудли по-украински... Мясо (в моём случае - свинина с прослойками сала) нарезать на небольшие кусочки.
-
Обжарить в глубокой сковороде. Так как у меня мясо было с большим количеством сала, то я жарила без масла.
-
Пока жарится мясо. нарезать полукольцами лук и подготовить картофель (разрезать на 4-6 частей каждую картофелину).
-
В сковороду с мясом добавить лук и жарить пару минут.
-
Добавить картофель и обжаривать вместе еще минут 7-10. Затем налить воду, чтобы она прикрыла мясо. Посолить и поперчить блюдо.
-
Пока жарится картофель, приступим к приготовлению теста. Для этого смешаем кефир с солью и яйцом.
-
Добавим муку и разрыхлитель.
-
Замесим мягкое тесто. Оставим немного муки для подпыла.
-
Тесто раскатаем в тонкий пласт и смажем растительным маслом.
-
Далее надо присыпать тесто мелко нарезанной зеленью и натертой на терке брынзой.
-
Свернуть рулетом и нарезать на небольшие кусочки.
-
Выложить наши рулетики поверх картофеля (немного придавливая их), накрыть крышкой и готовить 20 минут на медленном огне.
-
Подавать нудли по-украински горячими с картофелем и мясом, полив бульоном, в котором они тушились.
-
Приятного аппетита!
