Пирожки с горохом, жареные на сковороде

Приготовление

1. 1

   из 14

   Завершить шаг

   Люди моего поколения, родившиеся и выросшие в СССР, наверняка помнят те пирожки с горохом за пять копеек, которые продавали на улице. Бойкая продавщица ловко накалывала на алюминиевую вилку сразу 2-3 штуки и заворачивала в кусочек серой бумаги в виде ленты. Вкус тех пирожков не забудется никогда. Сегодня я приготовила свои жареные пирожки с горохом. Ела и вспоминала мир, покой и тишину.

   Чтобы приготовить такие пирожки берем: горох сухой лущеный, лук репчатый, подсолнечное масло, муку, молоко, сухие дрожжи, сахар, соль. В теплое молоко кладем дрожжи и сахар. Ожидаем, пока дрожжи вспенятся.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 14

   Завершить шаг

   Муку просеиваем. Затем вливаем в нее молоко с дрожжами и сахаром, добавляем соль.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 14

   Завершить шаг

   Добавляем 3 столовые ложки подсолнечного масла.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 14

   Завершить шаг

   Замешиваем мягкое тесто. Здесь всё как обычно: оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть очень крутым. Чем нежнее тесто, тем более пышными получатся пирожки.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 14

   Завершить шаг

   Ставим тесто в теплое место и накрываем пищевой пленкой. Через час оно поднимется.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 14

   Завершить шаг

   Готовим начинку - лучше заранее. Варим гороховую кашу. Горох хорошо моем проточной водой. Затем заливаем холодной водой и ставим на 5-6 часов для набухания. Через это время горох полностью впитает воду. Начинаем его варить. Кладем в кастрюлю и наливаем воду. Доводим до кипения и снимаем обильную пену. Огонь уменьшаем и варим до мягкости гороха. Затем сливаем лишнюю воду. Гороховая каша готова.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 14

   Завершить шаг

   Репчатый лук поджариваем до золотистого цвета. Добавляем в горох. Солим по вкусу.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 14

   Завершить шаг

   От теста отрываем кусочки.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 14

    Завершить шаг

    Каждый кусочек раскатываем в лепешку и выкладываем в середину начинку.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 14

    Завершить шаг

    Таким образом формируем пирожки.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 14

    Завершить шаг

    Выкладываем пирожки на сковороду с горячим маслом и жарим с обеих сторон.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 14

    Завершить шаг

    Жареные пирожки с горохом готовы.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 14

    Завершить шаг

    Подаем с супом, бульоном, чаем или кофе.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 14

    Завершить шаг

    Очень вкусно.

    

    Завершить шаг