Тесто для штруделя

Приготовление

1. 1

   С тестом, приготовленным по этому рецепту, можно приготовить штрудели с любой начинкой. Основа для этого теста - вода, желток и мука. Что касается масла, то оно придает тесту эластичность. Важно! Перед раскатыванием тесту обязательно нужен отдых, во время которого мука набухнет, все ингредиенты успеют соединиться и тесто станет пригодным для вытягивания. Из указанного количества ингредиентов должно получиться достаточно теста, чтобы испечь два небольших штруделя. Для приготовления вытяжного теста для штруделя возьмем воду, желток, соль, муку и масло.

   
2. 2

   В теплую воду наливаем масло.

   
3. 3

   Добавляем желток. Солим и размешиваем.

   
4. 4

   Добавляем частями муку и замешиваем эластичное тесто. Вымешивать нужно не менее 10 минут.

   
5. 5

   Тесто заворачиваем в пакет или пищевую пленку. Оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.

   
6. 6

   Делим тесто на 2 части. Подпылив стол и тесто мукой, раскатываем сначала одну часть до толщины 2-3 мм.

   
7. 7

   Дальше тянем тесто руками, растягиваем очень аккуратно, стараясь не порвать его. Делаем все не спеша.

   
8. 8

   Тесто для штруделя должно получится тонким - пару миллиметров. Сразу выкладываем начинку и заворачиваем штрудель. Затем аналогичным образом раскатываем вторую часть теста.

   
9. 9

   Вкусных вам штруделей!