Name: Торт «Поль Робсон»
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Ingredients: мука пшеничная в/с— 2 стакана (250 грамм); сахар— 0,75 стакана (140 грамм); сода— 1/2 ст.л.; какао или кэроб— 4 ст.л.; кефир— 250 мл; яйцо— 2 шт.; сахар— 1 стакан (200 грамм); лимонная кислота— 1/2 ст.л.; сметана жирная— 500 грамм; вареная сгущенка— 1 банка; ликер бейлис— желанию 30 мл; вода— 150 мл; сахар— 150 грамм; коньяк, ром или ликер— 1 -2 ч.л.

из 12

Завершить шаг

Я так понимаю, что рецепт торта «Поль Робсон» родом из советской домашней кухни?.. Незатейливый домашний торт простой в приготовлении и из привычных продуктов. Коржи простые кефирные, но шоколадные, и поэтому темные, а крем - на основе сметаны с добавлением чего-то сладкого (сахар, сахарная пудра, варенье или сироп из варенья, сгущенка и т.д.).

Мой вариант будет практически на основе классического, но в коржи вместо какао пойдет кэроб, а в сметанный крем - вареная сгущенка и бейлис.

Я взяла необходимых ингредиентов в 1,5 раза больше и готовила 1,5 торта, то есть один большой, а второй - поменьше.

Для приготовления торта «Поль Робсон» на кефире нам понадобится.

Завершить шаг

из 12

Завершить шаг

Чтобы сметана для крема была более густой, подвесьте её в марле. Через некоторое время с неё стечёт какое-то количество жидкости.

Для теста сначала соедините сухие ингредиенты: муку, половину сахара, какао или кэроб, соду и сухую лимонную кислоту.

Завершить шаг

из 12

Завершить шаг

Перемешайте их.

Завершить шаг

из 12

Завершить шаг

Отдельно перемешайте кефир со второй половиной сахара и яйцами.

Завершить шаг

из 12

Завершить шаг

Соедините обе массы между собой и быстро перемешайте. Получится пышное темное тесто.

Завершить шаг

из 12

Завершить шаг

Перелейте тесто тонким слоем в форму или на подходящий противень. Предварительно смазав маслом или застелив пекарской бумагой.

Нужно испечь по 2 или 3 коржа на один торт, но есть рецепты, где печется одна заготовка, которая потом разрезается на 2-3 коржа.

Завершить шаг

из 12

Завершить шаг

Запекайте заготовку при 180-200 градусах 15-20 минут. Готовность проверяйте спичкой или деревянной зубочисткой.

Моя заготовка будет разрезана на два квадратных коржа и два прямоугольных. Выпуклую часть сверху коржей нужно срезать и подсушить в выключенной уже духовке. Из этих обрезков потом делается крошка для обсыпки торта.