Торт «Поль Робсон»

Приготовление

1. 1

   Я так понимаю, что рецепт торта «Поль Робсон» родом из советской домашней кухни?.. Незатейливый домашний торт простой в приготовлении и из привычных продуктов. Коржи простые кефирные, но шоколадные, и поэтому темные, а крем - на основе сметаны с добавлением чего-то сладкого (сахар, сахарная пудра, варенье или сироп из варенья, сгущенка и т.д.). Мой вариант будет практически на основе классического, но в коржи вместо какао пойдет кэроб, а в сметанный крем - вареная сгущенка и бейлис. Я взяла необходимых ингредиентов в 1,5 раза больше и готовила 1,5 торта, то есть один большой, а второй - поменьше. Для приготовления торта «Поль Робсон» на кефире нам понадобится.

   
2. 2

   Чтобы сметана для крема была более густой, подвесьте её в марле. Через некоторое время с неё стечёт какое-то количество жидкости. Для теста сначала соедините сухие ингредиенты: муку, половину сахара, какао или кэроб, соду и сухую лимонную кислоту.

   
3. 3

   Перемешайте их.

   
4. 4

   Отдельно перемешайте кефир со второй половиной сахара и яйцами.

   
5. 5

   Соедините обе массы между собой и быстро перемешайте. Получится пышное темное тесто.

   
6. 6

   Перелейте тесто тонким слоем в форму или на подходящий противень. Предварительно смазав маслом или застелив пекарской бумагой. Нужно испечь по 2 или 3 коржа на один торт, но есть рецепты, где печется одна заготовка, которая потом разрезается на 2-3 коржа.

   
7. 7

   Запекайте заготовку при 180-200 градусах 15-20 минут. Готовность проверяйте спичкой или деревянной зубочисткой. Моя заготовка будет разрезана на два квадратных коржа и два прямоугольных. Выпуклую часть сверху коржей нужно срезать и подсушить в выключенной уже духовке. Из этих обрезков потом делается крошка для обсыпки торта.

   
8. 8

   Для крема просто перемешайте подготовленную сметану с вареной сгущенкой и, по желанию, с бейлисом.

   
9. 9

   Из воды и сахара сварите сироп, добавьте в него алкоголь по желанию. Окунайте в порции сиропа коржи для пропитки.

   
10. 10

    Промазывая кремом коржи, соберите торт.

    
11. 11

    Бока торта тоже обмажьте кремом, а затем обсыпьте крошкой из обрезков коржей, в которую ещё можно добавить молотые орехи или пряники.

    
12. 12

    Торт «Поль Робсон» готов.