Мисо суп с водорослями вакаме и тофу

Приготовление

1. 1

   Мисо суп или мисо широ — традиционное, очень популярное блюдо японской кухни. Наверное, оно популярнее даже, чем суши. С супа мисо японцы начинают свой день, продолжают и завершают им день, ужиная. Суп мисо подают гостям и готовят в ресторанах. Приготовить мисо широ в домашних условиях достаточно просто. Основные ингредиенты можно купить во всех магазинах, продающих продукты для приготовления суши. Для приготовления мисо супа с водорослями вакаме и тофу подготовьте все необходимые продукты по списку. Готовится мисо суп очень быстро, буквально считанные минуты, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой - приготовлены и подготовлены.

   
2. 2

   Сушеные водоросли вакаме сложите в глубокую мисочку.

   
3. 3

   Залейте их большим количеством воды, дайте время водорослям набухнуть.

   
4. 4

   Пасту мисо залейте стаканом воды, хорошо размешайте, чтобы не было комков.

   
5. 5

   Сушеные грибы шиитаке залейте кипящей водой, накройте крышкой и дайте им набухнуть минут 15-20.

   
6. 6

   Налейте в кастрюлю литр воды, добавьте в нее замоченные ранее грибы вместе с водой, в которой они набухали. Варите сушеные грибы 15 минут.

   
7. 7

   Дальше добавьте гранулированный бульон даши. Размешайте.

   
8. 8

   Сразу же добавьте пасту мисо, так же тщательно размешайте суп.

   
9. 9

   После пасты мисо тут же добавьте водоросли вакаме.

   
10. 10

    Как только суп закипит, выложите в него нарезанный кубиками тофу, перемешайте очень аккуратно, чтобы не поломать кусочки сыра, и сразу выключите плиту. Накройте суп крышкой и дайте ему несколько минут настояться.

    
11. 11

    Считается, что чем меньше варится суп мисо, тем больше полезных веществ в нем остается. Поэтому я варила суп согласно инструкции на упаковке к пасте мисо - 4-5 минут, не считая времени приготовления сушеных грибов.