Закваска для бездрожжевого хлеба

Приготовление

1. 1

   Все больше хозяек учатся печь хлеб сами. Для домашнего хлеба даже есть хлебопечка. А вот чтобы хлеб был более полезным, его пекут без дрожжей. Для хлеба делают закваску. Я тоже ее сделала, делюсь с вами. Закваска для бездрожжевого хлеба готовится очень просто, но в течение нескольких дней. Поэтому сделать ее можно заранее или впрок и печь хлеб. Хранится закваска в холодильнике 12-14 дней. Если закваска находится вне холодильника, её нужно кормить каждый день. Для приготовления закваски для домашнего бездрожжевого хлеба потребуется всего два ингредиента: мука пшеничная и вода.

   
2. 2

   Соединить в удобной посуде 100 грамм муки и 100 мл теплой воды. Посуда может быть стеклянная или пластиковая, но не металлическая.

   
3. 3

   Перемешать муку с водой до консистенции сметаны. Накрыть посуду с закваской марлей и оставить на сутки в теплом месте.

   
4. 4

   Спустя сутки закваска покрылась корочкой, а внутри образовались пузырьки.

   
5. 5

   Добавить снова 100 мл воды и муки 100 грамм, но может и меньше пойдет. Все перемешать и оставить еще на сутки. На вторые сутки закваски повторить те же действия. Появится кисловатый запах брожения.

   
6. 6

   На третьи сутки закваска готова. На поверхности появится много пузырьков, а сама она станет однородной консистенции.

   
7. 7

   Закваска для бездрожжевого хлеба готова. Можно печь домашний хлеб без дрожжей.

   
8. 8