Мойва в кляре

Приготовление

1. 1

   Рыба в кляре, конечно, не самое полезное блюдо, но иногда хочется, а иногда домочадцы очень просят!)) Сходили как-то с супругом в паб, где подавался эконом-вариант фиш энд чипс из мойвы... Мойва до недавнего времени была весьма дешевой рыбкой, но и сейчас после подорожания всё равно подешевле, чем другие виды. Короче, супруг заказал мне приготовить мойву жареную в кляре, и побольше, причём с таким же соусом, как в кафе. Сготовила... и то, и другое. Все довольнющие, поэтому делюсь рецептами мойвы в кляре и соуса к ней. Подготовьте ингредиенты по списку. Мойву нужно вымыть и очистить. Удалите голову и следом за ней внутренности, срежьте или оторвите плавники (тут кто как предпочитает, но я убираю их), хвосты оставьте.

   
2. 2

   Размешайте яйца с солью и небольшим количеством ледяной воды.

   
3. 3

   
4. 4

   Влейте пива или минералки с газом, перемешайте.

   
5. 5

   Добавьте муку, перемешайте.

   
6. 6

   Откорректируйте консистенцию кляра мукой или водой. Специи - по желанию. Я никаких не добавляла.

   
7. 7

   Раскалите растительное масло в кастрюльке, в чаше мультиварки или фритюрнице. Держа мойву за хвостик, окунайте её в кляр и затем забрасывайте во фритюр.

   
8. 8

   Жарится эта небольшая рыбка считанные минуты.

   
9. 9

   Доставайте готовую мойву в кляре шумовкой. Для удаления излишков масла выкладывайте рыбу на бумажные полотенца.

   
10. 10

    Для подачи предлагаю соус на основе майонеза с чесноком и зеленью.

    
11. 11

    Подавайте мойву в кляре сразу же, то есть горячей.