Удмуртские перепечи
О рецепте
«Перепечи - это удмуртское национальное блюдо. Называются они так, потому что их пекут перед печью перед огнём. Мы с вами будем их печь в духовке. Форму можно придать как у моих или испечь, застелив тестом формочки. Начинка может быть любой, главное отличие удмуртских перепечей от других пирожков - яичная заливка.»
Приготовление
- из 13
Подготовим продукты по списку.
- из 13
Сначала необходимо приготовить начинку, она должна остыть. Капусту и репчатый лук мелко нарезаем.
- из 13
Обжариваем на масле фарш с капустой и репчатым луком без добавления воды, огонь делаем небольшим. Солим и добавляем приправу по вкусу.
- из 13
Смешиваем 1,5 стакана пшенично-ржаной муки. Вливаем воду, добавляем соль.
- Реклама
- из 13
Добавляя постепенно остальную муку, замешиваем не липнущее к рукам тесто. Накрываем салфеткой и даём ему отдохнуть 20 минут.
- из 13
Перед приготовлением перепечей готовим заливку: тщательно размешиваем яйца с молоком.
- из 13
Тесто делим на 16 одинаковых частей.
- из 13
Раскатываем каждый кусочек теста в лепёшку диаметром 12 см. Края лепёшки поднимаем наверх и защипываем по кругу.
- Реклама
- из 13
Укладываем лепёшки из теста на противень. Можно противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки.
- из 13
Выкладываем в каждый пирожок начинку и заливаем яичной заливкой по 2 ст.л.
- из 13
Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
- из 13
Наши удмуртские перепечи готовы, подаём горячими.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
