Медовое печенье «Лекерли»
О рецепте
«Медовое печенье «Лекерли»»
Приготовление
-
Медовое печенье «Лекерли» - leckerli - переводится как лакомое печенье. Рецепт этой сладости относится к швейцарской кухне. В отличие от итальянского медового печенья «Мостачоли», тесто для «Лекерли» готовится из обычной муки, и в него добавляется много различных пряностей, а так же орехи, сухофрукты и цукаты. Поверхность готовых «Лекерли» традиционно покрывается глазурью из кирша (вишневой водки). В моем варианте я использую такие молотые пряности: корица, имбирь, кориандр и мускатный орех. В качестве орехов идет обыкновенный арахис, а надо бы миндаль. Цукаты не добавляла, а из списка сухофруктов взяла белый изюм. Вишневой водки у меня не имеется, поэтому сымпровизировала и приготовила глазурь из вермута с сахарной пудрой, а можно вместо алкоголя брать цитрусовый сок или просто воду. Подготовьте ингредиенты по списку.
-
Мёд должен быть в жидкой консистенции, поэтому если у вас засахаренный, то расплавьте его.
-
Добавьте в мед муку, перемешанную с разрыхлителем, и все пряности.
-
Перемешайте до однородного состояния.
-
В полученное медовое тесто вмешайте подсушенные орехи и вымоченный и обсушенный изюм.
-
Тесто для медового печенья «Лекерли» с разными начинками готово.
-
Разложите его на поверхность для выпекания - это может быть смазанный противень, силиконовый коврик или пекарская бумага. Распределите тесто в пласт толщиной около 1 см сначала руками, а затем выровняйте скалкой. Поместите противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах около 15 минут.
-
Пока печенье в духовке, приготовьте глазурь. Для этого нужно жидкость (тут вермут...) перемешать с сахарной пудрой, добавляя её порциями, пока не получится густая белая масса.
-
Достаньте зарумянившееся, но не пересохшее печенье «Лекерли».
-
Нанесите на поверхность горячего печенья глазурь, затем нарежьте на порционные квадраты или прямоугольники.
-
Медовое печенье «Лекерли» готово.
-
Приятного аппетита!
