Жаркое с грибами в горшочках
О рецепте
«Отличный способ приготовления мяса с грибами в горшочках. Блюдо получается вкусным, сочным и насыщенным.»
Приготовление
-
И снова я возвращаюсь к жаркому в горшочках, в этот раз с грибами. В этом варианте предварительно обжаривается не только мясо, но и грибы. Нам известно, что грибы состоят на 90 % из воды и во время приготовления они сильно уменьшаются в размере. Если положить грибы в горшочки в сыром виде, то в итоге у нас получится не полный горшок, а лишь его половина, а это не всегда нам нужно. А если грибы обжарить предварительно, то можно уже не переживать что они уменьшатся, к тому же обжаренные грибы будут звучать в блюде гораздо вкуснее. Ну и в конце концов это жаркое, что уже означает то, что ингредиенты нужно предварительно обжарить. Для приготовления жаркого с грибами в горшочках я выбрала свинину, но можно взять также говядину. Нарезать свинину кусочками, сложить в миску. Добавить соевый соус, мясную приправу и молотый перец. Оставить свинину мариноваться.
-
Тем временем вымыть шампиньоны, обсушить и нарезать пластинками.
-
В сковороде разогреть масло, выложить грибы и жарить 12-15 минут, до испарения жидкости и появления лёгкой румяной корочки. В конце грибы посолить и поперчить.
-
Полукольцами нарезать репчатый лук.
-
Теперь можно приступать к обжариванию мяса. В сковороду влить немного подсолнечного масла, разогреть и выложить мясо. Обжарить его до румяной корочки, в конце посолить.
-
На дно горшочков выложить мясо, сверху нарезанный лук.
-
Разложить поровну обжаренные грибы.
-
Ломтиками нарезать картофель, посолить и посыпать прованскими травами. Перемешать и выложить поверх грибов до самого верха.
-
Размешать сметану с водой, добавить томатную пасту, соль и перец.
-
Залить жидкость в горшочки, накрыть их крышками и поставить в холодную духовку.
-
Выставить температуру 200 градусов и запекать горшочки 45-50 минут. Готовность жаркого определять по картофелю. Если он легко протыкается вилкой, можно выключать. Горшочки желательно оставить в духовке дойти ещё минут 20-30.
-
Подавать вкуснейшее и очень аппетитное жаркое с грибами в горшочках или выложив в тарелку.
-
