Песочный пирог с вареньем

Приготовление

1. 1

   Такой пирог с вареньем относится к выпечке на скорую руку. Тесто - песочное незатейливое, а если есть кухонная техника, то и нетрудоемкое. Варенье или джем годятся любые, то есть из любых ягод и фруктов. Для разнообразия добавьте в него щепотку пряностей. Например, к черничному варенью подходят кардамон, мята, имбирь, к апельсиновому - ваниль, к черносмородиновому - апельсиновая цедра, чёрный перец, к яблочному - корица, кардамон, имбирь. К своей начинке из клюквы, перетёртой с сахаром, я добавила корицы. Для приготовления открытого песочного пирога с вареньем подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Разотрите кусочки сливочного масла с сахаром и солью.

   
3. 3

   По одному добавляйте желтки.

   
4. 4

   Перемешайте в однородную массу.

   
5. 5

   Осталось добавить муку с разрыхлителем.

   
6. 6

   Перемешать до образования теста, которое будет выглядеть рассыпчатой крошкой. Собрать тесто в шар.

   
7. 7

   Тесто раскатайте до толщины около 1 см и перенесите заготовку в металлическую форму, смазанную маслом или проложенную пекарской бумагой. Годится так же и силиконовая, стеклянная или керамическая форма. Сформируйте из теста бортики.

   
8. 8

   Если тесто размягчилось при его подготовке, то можете форму с ним ненадолго поместить в морозилку. Традиционно на песочном тесте делают несколько проколов.

   
9. 9

   Уложите на тесто начинку из варенья, перемешанного с крахмалом и пряностями. Тут клюква, перетёртая с сахаром и перемешанная с крахмалом и корицей.

   
10. 10

    Запекайте песочный пирог в разогретой духовке при 180-200 градусах 30-45 минут.

    
11. 11

    Простой песочный пирог с вареньем готов к подаче почти сразу же в тёплом виде. Или вы можете его подать позднее в остывшем виде.