Крупеня с белыми грибами
О рецепте
«Крупеня - блюдо белорусской кухни. Вкуснейший, надо признать, суп! И это учитывая, что в нем нет мяса. А аромат от сушеных грибов - ну просто волшебный! Такой суп можно кушать в пост.»
Приготовление
-
Для приготовления крупени с белыми грибами подготовим продукты по списку.
-
Грибы зальем водой и поставим варить. Сколько варим? Порядка 30-40 минут.
-
Затем процеживаем бульон, добавим в него нарезанный картофель. У меня картофель нарезан брусочками. Ставим варить.
-
Тем временем приготовим заправку для супа. Лук, морковь, грибы нарежем как удобно. Пассеруем в подсолнечном масле.
-
Картофель сварился, добавляем в бульон заправку...
-
... и сразу же промытую гречневую крупу. И варим до готовности гречки.
-
Солим, перчим по вкусу. Добавим лавровый лист. В идеале варим до полуготовности гречки, затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Я готовила и так, и так. Разницы не почувствовала.
-
Крупеня с белыми грибами готова. Подаем суп горячим. Я подавала с йогуртом, так как в моей семье пост не соблюдают. Если вам требуется полностью постный суп, просто исключите его. Приятного аппетита!
