Молдавская вертута с творогом
О рецепте
«Вкуснейший рецепт вертуты по-молдавски с начинкой из творога и зелени.»
Приготовление
-
Предлагаю вашему вниманию молдавские вертуты с творогом и зеленью. Готовятся эти вертуты из вытяжного теста с добавлением растительного масла, которое делает тесто необыкновенно эластичным и за счет этого его можно тянуть до тонкого пласта. Начинка будет из творога и зелени и ее будет много. Мы так любим, когда много начинки и мало теста. Попробуйте и вы, уверена что вам понравится. Приготовим ингредиенты для теста. Вода должна быть теплой. Муки может понадобиться больше или меньше, зависит от качества муки.
-
В миску высыпать соль и влить масло.
-
Затем влить воду.
-
Перемешать венчиком.
-
Добавить частями просеянную муку.
-
Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть его полотенцем и оставить на столе минут на 40 отдохнуть.
-
Приготовим ингредиенты для начинки.
-
Зелень мелко нарезать.
-
В творог добавить соль по вкусу, 2 яйца и 1 белок (1 желток оставить для смазывания вертут) и растереть вилкой.
-
Добавить нарезанную зелень и перемешать.
-
Вернемся к нашему "отдохнувшему " тесту. Мука нам больше не понадобится, но стол немного надо смазать раст маслом, тесто хорошо обмять.
-
Разделить на равные 6-8 кусочков и скатать шарики.
-
Каждый шарик раскатываем.
-
Раскатывать надо очень тонко.
-
Смазать поверхность растительным маслом и распределить творожную начинку.
-
Свернуть рулетом, а затем улиткой. Так проделать и с остальными кусочками теста и начинкой.
-
Выложить на противень выстеленный пергаментом и смазать взбитым яйцом с добавлением 1 ст.л. воды или молока.
-
Выпекать при 180 градусах 40-45 минут.
-
Молдавские вертуты с творогом готовы. Подавать горячими.
-
Традиционно к вертутам у нас подают стакан хорошего домашнего вина.
-
Приятного аппетита!!
