Говядина тушеная с помидорами, луком и болгарским перцем

Приготовление

1. 1

   Сегодня готовим сытное, вкусное и полезное блюдо. Много овощей, которые не жарятся, а тушатся! И нежирная говядина. За рецепт благодарна Лене Григарчук. Для приготовления говядины тушеной с помидорами, луком и болгарским перцем лучше всего воспользоваться казаном или кастрюлей с толстыми стенками. Приготовим все нужные ингредиенты.

   
2. 2

   Говядину нарезать на небольшие кусочки.

   
3. 3

   Обжарить мясо на растительном масле до румяности, снять с плиты, посолить и поперчить.

   
4. 4

   Лук нарезать перьями.

   
5. 5

   Выложить поверх мяса.

   
6. 6

   Сверху распределить зубчики чеснока (по желанию можно их мелко нарезать).

   
7. 7

   Морковь очистить и нарезать кружочками.

   
8. 8

   Выложить поверх лука.

   
9. 9

   Болгарский перец очистить от семян и нарезать на небольшие брусочки.

   
10. 10

    Уложить слоем на морковь и присолить.

    
11. 11

    Баклажан нарезать на полукольца.

    
12. 12

    Выложить следующим слоем.

    
13. 13

    Помидоры нарезать на крупный кубик.

    
14. 14

    Выложить на баклажаны, присолить и добавить специи.

    
15. 15

    Налить воду, поставить на плиту, довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить не мешая(!) 1 час. Если мясо с жилками и хрящами, то время надо увеличить до 1,5 часа. Главное - это тушить до готовности и не пересушить. Если недотушить, то мясо получится резиновым, а если тушить очень долго - пересушенным.

    
16. 16

    Овощи при тушении уменьшатся в размере. Так они выглядят, когда готовы.

    
17. 17

    Перед подачей говядину тушеную с помидорами, луком и болгарским перцем можно украсить зеленью.

    
18. 18

    Приятного аппетита!!