Вегетарианская пицца с баклажанами

Приготовление

1. 1

   Овощную пиццу я готовила не раз, но в ней всегда присутствовал сыр, а вот чисто вегетарианскую мне готовить не доводилось. Решила попробовать. Осенью я делаю заготовки и некоторое количество овощей замораживаю, чтоб зимой не переплачивать. Для вегетарианской пиццы решила использовать баклажаны, которые с успехом могут заменить и грибы и мясо, а также помидоры. Тесто у меня из этого рецепта, где я указала что его хватает на 2 больших пиццы.

   
2. 2

   Если использовать свежие баклажаны, то их лучше посолить и оставить на 30 минут, затем промыть для удаления горечи. С замороженными я поступила иначе, просто их разморозила и отжала лишнюю воду. Лук нарезать полукольцами. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук с баклажанами, не забыть посолить, затем выложить на тарелку и остудить.

   
3. 3

   Томатный соус я использовала из своих заготовок, просто немного его уварила, чтоб был гуще. Вы можете взять любой густой томатный соус на свой вкус.

   
4. 4

   Противень смазать подсолнечным маслом и выложить тесто по центру, растянуть его руками в лепёшку.

   
5. 5

   Верх смазать оливковым маслом. Выложить на тесто обжаренные баклажаны.

   
6. 6

   Между баклажанами разместить помидоры и сверху обжаренный лук. Посыпать орегано и зелёным луком.

   
7. 7

   Покрыть овощи томатным соусом и посыпать измельчённым чесноком.

   
8. 8

   Запекать пиццу при 250 градусах 10 минут. Готовую пиццу посыпать зеленью.

   
9. 9

   Моя вегетарианская пицца с баклажанами получилась очень вкусной, чего я и сама не ожидала, так как привыкла готовить всегда с сыром.

   
10. 10

    
11. 11