Икра из сушеных грибов

Приготовление

1. 1

   Икра из сушеных грибов - незатейливое и простое в приготовлении блюдо, но практически деликатес. Грибы должны быть ароматными лесными, а особенно вкусная грибная икра получается из одних шляпок. Специй для икры из сушеных грибов в принципе не нужно, но можно добавить немного сухих ароматных трав, например, смесь прованских. На сайте есть рецепт, показывающий, как сушить грибы в сушилке. С грибной икрой можно приготовить валованы, или наполнить такой начинкой тарталетки. Грибная икра - это хорошая начинка для пирогов, блинов, вареников и бутербродов. Подготовьте ингредиенты для икры по списку.

   
2. 2

   Сушеные грибы нужно промыть и минимум на пару часов замочить в воде.

   
3. 3

   Затем смените воду на чистую и варите грибы в небольшом количестве воды на среднем огне до мягкого состояния, на это потребуется около часа. Процедите или просто слейте бульон. Полученный грибной бульон можно использовать для приготовления супов или соусов.

   
4. 4

   Репчатый лук очистите, крупно нашинкуйте, слегка посолите и потомите на растительном масле до как бы прозрачного цвета. В конце приготовления добавьте по желанию сухие ароматные травы.

   
5. 5

   Соедините вареные грибы с луком и растительным маслом, в котором они томились. Измельчите ингредиенты в однородную массу при помощи блендера или мясорубки.

   
6. 6

   Икра из сушеных грибов готова. Досолите её по вкусу.

   
7. 7

   
8. 8

   Приятного аппетита!