Кокосовый кекс с вяленой черникой

Приготовление

1. 1

   Сегодня побалуем себя сладеньким - кокосовым кексом с вяленой черникой. Любители кокосовый выпечки оценят его по достоинству. Для приготовления кекса подготовим продукты по списку. Обращаю ваше внимание, что за основу взят стакан 200 мл.

   
2. 2

   Взбить (без фанатизма) яйца, соль, сахар, ванильную эссенцию, подсолнечное масло и лимонный сок. Добавим корицу, молоко и кокосовую стружку. Хорошо перемешаем.

   
3. 3

   Добавим муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.

   
4. 4

   Добавим вяленую чернику, перемешиваем.

   
5. 5

   Выкладываем тесто в форму, слегка смазанную маслом. Выпекаем при температуре 180 градусов около часа. Проверка на сухую лучину обязательна.

   
6. 6

   Кокосовый кекс с вяленой черникой готов. Дадим ему чуть остыть в форме, затем - на решетке.

   
7. 7

   Подаем, полив растопленным шоколадом или присыпав сахарной пудрой - как вам больше нравится.

   
8. 8

   Вот такой он в разрезе. Приятного чаепития!