Узбекский плов с курицей
О рецепте
«Узбекский плов с курицей можно подавать и на праздник, и в будни - на него всегда будет спрос!»
Приготовление
- из 14
Узбекский плов с курицей - это еще одна из разновидностей блюда. Готовить плов лучше из домашней птицы, но если таковой не имеется, вполне подойдет и фабричная. Я обычно использую для плова круглый краснодарский рис, в большинстве просмотренных рецептов тоже рекомендуется такой рис.
Главное в плове - рассчитать пропорции воды и риса, у меня плов получился влажным, немного не додержала, не вся вода впиталась-выпарилась, поэтому не повторяйте мою ошибку.
- из 14
Для приготовления узбекского плова с курицей в казане возьмите продукты по списку.
- из 14
Нарежьте полукольцами лук, тонкими брусочками - морковь.
- из 14
Хорошо промойте рис.
- Реклама
- из 14
В настоящем ароматном подсолнечном масле сначала обжарьте кусок луковицы, который потом удалите. Узбеки готовят на нерафинированном масле, в идеале - хлопковом, или подсолнечном (знакомый узбек учил). Чтобы не было резкого запаха масла, в нем прожаривают крупные куски лука (обычно от донышка, чтобы не распадались слои) - до черноты, а потом лук выбрасывают и готовят на этом масле, как обычно.
Положите в казан с маслом нарезанный лук, потом морковь. Обжарьте.
- из 14
Добавьте кусочки курицы, продолжите обжарку.
- из 14
Добавьте пряности, посолите.
- из 14
Залейте стаканом воды, немного поварите (тузлук).
- Реклама
- из 14
Ровным слоем распределите рис.
- из 14
Добавьте полстакана воды, воткните несколько крупных зубчиков чеснока, надрезанных крест-накрест сверху (или целую головку).
- из 14
Готовьте после закипания под крышкой на минимальном огне.
- из 14
Когда рис будет готов, осторожно перемешайте плов.
- Реклама
- из 14
Приправьте узбекский плов с курицей зеленью и подавайте на стол.
- из 14
Приятного аппетита!
