Узбекский плов с курицей
О рецепте
«Узбекский плов с курицей можно подавать и на праздник, и в будни - на него всегда будет спрос!»
Приготовление
-
Узбекский плов с курицей - это еще одна из разновидностей блюда. Готовить плов лучше из домашней птицы, но если таковой не имеется, вполне подойдет и фабричная. Я обычно использую для плова круглый краснодарский рис, в большинстве просмотренных рецептов тоже рекомендуется такой рис. Главное в плове - рассчитать пропорции воды и риса, у меня плов получился влажным, немного не додержала, не вся вода впиталась-выпарилась, поэтому не повторяйте мою ошибку.
-
Для приготовления узбекского плова с курицей в казане возьмите продукты по списку.
-
Нарежьте полукольцами лук, тонкими брусочками - морковь.
-
Хорошо промойте рис.
-
В настоящем ароматном подсолнечном масле сначала обжарьте кусок луковицы, который потом удалите. Узбеки готовят на нерафинированном масле, в идеале - хлопковом, или подсолнечном (знакомый узбек учил). Чтобы не было резкого запаха масла, в нем прожаривают крупные куски лука (обычно от донышка, чтобы не распадались слои) - до черноты, а потом лук выбрасывают и готовят на этом масле, как обычно. Положите в казан с маслом нарезанный лук, потом морковь. Обжарьте.
-
Добавьте кусочки курицы, продолжите обжарку.
-
Добавьте пряности, посолите.
-
Залейте стаканом воды, немного поварите (тузлук).
-
Ровным слоем распределите рис.
-
Добавьте полстакана воды, воткните несколько крупных зубчиков чеснока, надрезанных крест-накрест сверху (или целую головку).
-
Готовьте после закипания под крышкой на минимальном огне.
-
Когда рис будет готов, осторожно перемешайте плов.
-
Приправьте узбекский плов с курицей зеленью и подавайте на стол.
-
Приятного аппетита!
