Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной

Приготовление

1. 1

   Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной на обед в зимний морозный день - самое то! Наваристый, сытный мясной бульон, разварные говяжьи ребрышки, мягкий вкус за счет разваренной перловки - все это составляет отличный тандем, подчеркнутый кислинкой соленого огурчика. Перед таким супчиком никто не устоит! Настоятельно рекомендую готовить зимой рассольник.

   
2. 2

   Приготовьте продукты по списку.

   
3. 3

   Перловку замочить заранее, лучше часа за 3-4.

   
4. 4

   Говядину положить в кастрюлю, залить 1 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить стебли зелени, крупные куски лука и моркови.

   
5. 5

   Ввести перловку. Варить около 1 ч.

   
6. 6

   Подготовить овощи: картофель нарезать крупным кубиком, лук и морковь - мелким.

   
7. 7

   Когда мясо сварится, вынуть коренья из супа, добавить картофель и оставшуюся воду. Варить до готовности картофеля.

   
8. 8

   Подготовить заправку: снять жир с бульона на сковороду и припустить лук и морковь.

   
9. 9

   Когда картофель сварится, ввести заправку.

   
10. 10

    Натереть на терке соленые огурцы.

    
11. 11

    Ввести в рассольник. Довести до кипения, положить лаврушку, посолить, при необходимости добавить рассол. Варить минут 10. Настоять под крышкой.

    
12. 12

    На стол рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной подавать лучше всего со сметаной.

    
13. 13

    Приятного обеда!