Шоколадные профитроли с кремом
О рецепте
«Шоколадные профитроли с карамельным кремом непременно порадуют всех любителей шоколадной выпечки!»
Приготовление
-
Впереди новогодние и рождественские праздники, предлагаю в связи с этим побаловать себя вот таким необычным десертом - шоколадными профитролями с кремом. Крем, конечно, может быть любым, какой вам нравится. Мне очень по душе карамельный крем. Именно им я и начиняла шоколадные профитроли. Поверьте, сочетание просто безумное!!! Для приготовления шоколадных профитролей с кремом подготовим продукты по списку.
-
Муку смешаем с какао. Отставим пока в сторону.
-
В ковше соединяем сливочное масло, соль и воду. Ставим на газ и ждем, когда масло полностью растопится.
-
В масляную смесь добавим мучную смесь (мука с какао). И начинаем интенсивно помешивать, чтобы мучная смесь разошлась и получилась масса, напоминающая пластилин. Все это проделываем, не снимая ковш с плиты!
-
На дне образуется вот такая пленка, это нормально. А тесто будет выглядеть, как на фото, по консистенции чем-то похоже на мягкий пластилин. Тесто чуть остудим.
-
Затем начинаем добавлять по одному куриные яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого. Сначала масса разобьется на комочки, и это нормально. Вымешивайте лопаткой или миксером, пока яйцо полностью не растворится, а тесто не станет однородным. Мне пришлось добавить 5,5 яиц. Чем обусловлена половина яйца? Тем, что именно такое количество мне понадобилось, чтобы довести тесто до нужной мне консистенции. Вполне возможно, что у вас уйдет большее или меньшее количество яиц.
-
В итоге должно получиться вот такое тесто. Выкладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем на противень заготовки.
-
Количество заготовок будет зависеть от их размеров. У меня достаточно крупные профитроли. Большому куску и рот рад! :-) Выпекаем профитроли в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Ориентируйтесь во своей духовке!
-
Готовые профитроли снимаем с противня и полностью остужаем на решетке. Когда остынут, начиняем кремом.
-
Вот такая аппетитная горочка шоколадных профитролей с кремом получилась. Приятного чаепития!
