Отбивные из говядины в духовке

Приготовление

1. 1

   Вкусные и сытные отбивные из говядины можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. При этом такие отбивные не панируются, а заливаются на несколько часов кефиром, что делает мясо особенно мягким. Отбивные из духовки особенно вкусны в горячем виде. Для приготовления отбивных из говядины в духовке лучше взять специальное мясо. У меня - отбивная на ребре, рёбра удачно срезаны и остались для приготовления супа. Также нам понадобится лук, кефир, приправа для мяса, перец и соль.

   
2. 2

   Говядину нарезать пластами толщиной 1 см. У меня вышло 9 штук.

   
3. 3

   Каждый пласт отбить кухонным молотком с двух сторон.

   
4. 4

   Мясо складывать в миску, посыпая солью, приправой для мяса и перцем. Лук нарезать крупными кубиками и переложить им мясо.

   
5. 5

   В ёмкость с мясом влить кефир. Мясо должно не плавать в кефире, а быть лишь немного им покрыто. Убрать ёмкость в холодильник, накрыв мясо крышкой. Мариновать несколько часов, в идеале - ночь.

   
6. 6

   Затем переложить отбивные в форму для запекания прямо с маринадом. Накрыть форму фольгой.

   
7. 7

   Духовку разогреть до 180 градусов и запекать мясо 50 минут. Если нужен диетический вариант, то фольгу не снимать. Если хотите мясо подрумянить, то снимите фольгу за 10-15 минут до окончания приготовления. Если в форме окажется слишком много жидкости, то её можно частично слить. Приготовленные в духовке отбивные из говядины можно подать со свежими овощами и любым гарниром.

   
8. 8