Торт «Медовик» со сгущенкой

Приготовление

1. 1

   Торт «Медовик» знаком всем с детства и у каждой хозяйки есть рецепт. Я готовила по этому рецепту первый раз, и мне очень понравился и сам процесс, и результат. Крем для торта - из сгущенки со сливочным маслом, а изюминку добавило то, что я по ошибке купила "карамелизированное" сгущенное молоко. Для приготовления торта «Медовик» со сгущенкой подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Готовить тесто для медовика нужно на водяной бане. Подготовить посуду: кастрюлю с водой и миску меньшего размера, в которой и будете делать тесто. Яйца соединить с сахаром и взбить до белой пены.

   
3. 3

   Добавить в тесто мягкое сливочное масло, мед и соду. Поставить миску на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы миска с тестом не касалась дном кипящей воды). Постоянно мешать тесто.

   
4. 4

   Тесто увеличится в объеме и станет красивого карамельного цвета.

   
5. 5

   Продолжая греть тесто, добавить 1/3 объема просеянной муки в горячую смесь и непрерывно мешать.

   
6. 6

   Тесто начнет густеть, снять миску с водяной бани.

   
7. 7

   Постепенно добавляя муку замесить теплое мягкое тесто. Сначала замешивать ложкой, а когда тесто немного остынет, продолжить замес руками.

   
8. 8

   Тесто разделить на 6 одинаковых по размеру колобков и оставить отдохнуть на 15 минут. Больше времени не нужно, а то тесто начнет твердеть.

   
9. 9

   Тесто раскатать тонкими пластами, стараться делать круглую форму.

   
10. 10

    Выкладывать тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня поместилось по 2 коржа.

    
11. 11

    Выпекать коржи при температуре духовки 160 градусов 5-7 минут, до золотистого цвета.

    
12. 12

    Пока коржи горячие и мягкие, с помощью тарелки подходящей формы обрезать неровные края. Обрезки сложить в отдельную тарелку, они пойдут для посыпки торта.

    
13. 13

    Пока пекутся остальные коржи, приготовить крем. Мягкое сливочное масло соединить со сгущенкой и перемешать.

    
14. 14

    Все коржи готовы, будем собирать торт.

    
15. 15

    На тарелку положить корж, смазать кремом из сгущенки. Крема не жалеть и мазать много. Так собрать торт из шести коржей. Верхний корж тоже должен быть смазан кремом.

    
16. 16

    Обрезки от коржей измельчить при помощи скалки или блендера в мелкую крошку. Обсыпать торт крошкой сверху и с боков.

    
17. 17

    Торт оставить пропитаться на 10-12 часов.

    
18. 18

    Торт «Медовик» со сгущенкой готов. Приятного аппетита!